血脂异常特别是血总胆固醇升高者必须首先进行饮食治疗即使服用调整血脂的药物也应以饮食治疗为基础否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%轻度血脂异常者不一定要服药也可能使血脂降至合适水平高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5.7毫摩尔/升(如有冠心病则应低于4.7毫摩尔/升)以下 而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入 以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖、糖尿病等的及时防治并增加心血管的保护因素中也含有丰富的胆固醇患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克（相当于1个鸡蛋有胆固醇含量）如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症每日摄取的胆固醇应减少至200毫克动物内脏（肝、肾、肚、脑等）及肉皮、羊油、牛油、猪油（肥肉）、蛋类（主要是蛋黄）海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等均含胆固醇很多应加以必要限制患者如每天摄入肉类超过75克、蛋类每周超过4个或食用油类煎炸食品每周达5-7次都应视为不合理的膳食限饮酒多饮茶饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高 加强防治高胆固醇血症的作用饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜葡萄酒较合适但必须严格限制摄入量如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒但饮酒对甘油三酯升高者不利酒精除供给较高的热量外还使甘油三酯在体内合成增加因此权衡利弊对防治心血管病而言专家们多力主限酒或戒酒茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇防止动脉粥样硬化与血栓形成绿茶比红茶更好
