中医认为，在五脏六腑中，脾与胃相表里，是气血生化之源，有“后天之本”之称。 维持生命的一切物质，都要依靠脾胃对营养物质的受纳、消化、吸收、运化来供给。脾胃 伤则会出现倦怠、腹胀、便溏、腹泻、消化不良以及浮肿、消痩、摄血功能失职、免疫与 抗病能力下降等症。正如《养老奉亲书》说：“脾胃者，五脏之宗也。”所以，古人有“安 谷则昌，绝谷则亡”、“有胃气则生，无胃气则亡”、“脾胃虚则百病生”等认识。这些论述， 充分体现了脾胃功能的重要性及其与人体生命活动的密切关系。
下面，我们就为大家推荐几道健脾养胃的药膳：
1.枸杞莲药粥
材料：枸杞30克，莲子50克，新鲜山药100克，白糖适量。
做法：
(1)新鲜山药去皮洗净切片。
(2)枸杞、莲子淘洗干净。
(3)将以上三物加清水适量置于文火上煮熬成粥，加糖食用。
用法：每日早晚温服，可长期服用。
功效：常喝枸杞莲药粥可补肾健脾，养心安神。此粥适用于脾肾虚弱而致的健忘失眠， 心悸气短，神疲乏力等症。
2.剑门豆腐
材料：嫩豆腐200克，猪肥膘肉75克，鸡脯肉200克，豌豆荚10根，盐、胡椒、姜、 葱、猪油各少许，清汤1千克。
做法：
(1)将豆腐制茸，用纱布捻干水分。鸡脯肉、猪肉分别制成茸，与豆腐茸一起放入盆 内，加入胡椒、盐、姜汁、葱汁搅匀后加鸡蛋清制成糁。
(2)将扇形、蝶形模具抹一层猪油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形豆腐糁，并在上 面分别嵌上10种不同的花卉图样，上笼蒸熟。
(3)将清汤入锅烧沸，下豌豆荚烫熟，舀入汤盆内，再将豆腐糁滑入汤内。
用法：佐餐，可早晚食用。
功效：汤汁清澈，质地细嫩，味道鲜美，且营养丰富，开胃强身。
3.宋宫仙术汤
材料：干姜少许，大枣100枚，杏仁40克，甘草80克，盐100克，苍术300克。 做法：干姜炒至皮黑内黄；大枣去核；杏仁去皮尖，麸炒，捣烂；甘草蜜炙；盐用火 炒；苍术去皮，米泔水浸泡，以火焙干；上药除杏仁外共研细末，后加入杏仁，备用。
用法：每服少许，饭前开水送服。
功效：调和脾胃，美化容颜，益寿延年。方中干姜、大枣、甘草可温中健脾，开胃消 食，为补益脾胃之良药；苍术健脾除湿；杏仁润肺散滞，“驻颜延年”（《本草纲目》)；诸药 以盐相拌，乃取盐味咸入肾，补肾健脾，且可“调和脏腑消宿物，令人壮健”（《本草拾遗》）。
4.元宫四和汤
材料：白面、芝麻各500克，茴香100克，盐50克。
做法：将白面炒熟。芝麻、小茴香微炒后研细末，与炒过的白面混合，并依个人口味 放入适量精盐，调匀。
用法：每日3次，每次1〜2匙，饭前空腹用白开水调服。
功效：补中健脾，散寒止痛。可用于脾胃虚弱，脘腹冷痛，食欲不振，须发早白等症。
5.阳春白雪糕
材料：白茯苓(去皮)、山药各60克，芡实约100克，莲子肉(去心、皮)150克，神曲(炒) 30克，麦芽(炒)30克，大米、糯米、白砂糖各500克。
做法：将诸药捣粉，与大米、懦米共放布袋内，再放到笼内蒸极熟取出，放簸箕(或大 木盘)内，掺入白砂糖同搅极匀，揉成小块，晒(或烘)干。
用法：可作早餐酌量食用。
功效：健脾胃，益肾养元，宁心安神。茯苓可健脾补中。《神农本草经》将山药列为上 品，说它“益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身，不饥延年”。清代名医张锡纯认为山 药是滋补药中无上之品。
