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2016-09-25 23:04:21

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  龙井茶产于浙江省杭州市郊西湖乡龙井村一带。
  茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，说明龙井自唐朝就开始产 茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶 区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。
    从此，龙井茶更加身价大涨， 名扬天下，有“黄金芽”“无双品”之称。
  历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多认为以产于狮峰老井的品质为最佳。 建国后合并为狮、龙、梅三个字号，20世纪50年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。
  龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”，龙井向来以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。
     其叶扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齐，特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”， 叶芽更为细嫩，冲泡以后，嫩勻成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，所以这种茶又叫“旗枪”。 苏东坡品茗诗中“白云山下雨旗新”形容的就是龙井茶形如彩旗的特点〗鲜嫩的茶芽，在80T 的温度下加工，要保持茶叶的颜色、香味和美观，使每片茶叶都能达到“直、平、扁、光”，堪称特 种“工艺茶”。
    
  好茶还需好水泡。“龙井茶”“虎跑水”并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较 多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
  品尝高级龙井茶时，多用透明的玻璃茶杯，用851左右的开水进行冲泡。冲泡后芽叶一旗 一枪，交错相映簇立杯中，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。
    品饮欣赏， 齿颊留芳，沁人肺腑，实乃茶之神品。
  龙井茶的特点是香郁味醇，并无浓烈之感，品饮时宜细品慢啜，才能领略其香味特点。清代 茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之 气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
    为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”
  每天喝一点龙井茶，对健康很有好处。龙井茶含有的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等 成分均比其他茶叶多，有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
  人体正常代谢每天需维生素C约60毫克，而我们每天喝2〜3杯龙井茶就能满足身体对维 生素C的需求量。
    维生素C又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力，有抗癌、延缓衰老的 作用，从美容的角度来看，维生素C还能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色素的生 成，有美白肌肤的功效。
  此外，龙井茶中还含有多种B族维生素和维生素人，饮茶明目的功效与维生素人有很大 关系。
    
    
  龙井茶中含有较多的嘌呤碱。嘌呤碱通过饮茶进入人体后，具有兴奋中枢神经的作用，因 而可以消除疲劳，提高思维灵敏度，激发灵感。嘌呤碱还具有利尿、解痉强心等多种功效，饮酒 过量后，喝一杯龙井茶可加速酒精排出，达到解酒的目的。
  我们经常饮用龙井茶，不仅是唇齿留香的美好享受，也是保健养生的好方法。

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  A***

  2016-09-25 23:04:21

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