泡发的方法有哪些?
泡发的方法有哪些?
干货泡发的方法不能一概而论,需根据食 材的特性、品质和季节温度等外部条件而灵活变 化。常用的方法有水发、火发、油发、盐发、碱 发等。 水发这是最常用的泡发方法,又可分为凉 水泡发和热水泡发两种,通常泡发蔬菜和菌类多 用此法。 火发将干货放在火上烤一下,然后再放入 热水中浸泡或煮,表面有毛、硬皮或鱗、水无法 渗透的干货通常用此法泡发。 油发需先将干货放入低温油中焐制,然后 再放入高温油中使之膨胀。 盐发先把食盐放入锅中炒干水分,再放入 干货用热盐焖或干炒的泡发方法。 碱发即将干货放入浓度适当的碱溶液中泡 发,常用此法的有干鱿鱼、鲍鱼干等。
答:橡皮泥是以碳酸钙等原料为填料,以液体石蜡为油性成分,与甘油等配制而成,橡皮泥不含防腐剂。 泥塑活动是儿童手工活动的重要内容,是儿童非常感兴趣的活动。由于橡皮泥色...详情>>
答:电冰箱在停用一段比较长的时间后,压 缩机里的润滑油就会发黏,使机内各个工作部 件都处在干涸的状态。若突然开机使用,压缩 机的活塞只能够在没有滑润的状态下工作,...详情>>