菠菜对糖尿病有哪些好处？

菠菜又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠棱菜，为藜科 植物菠菜的带根全株，我国各地均有种植，因其能耐低温，故一年 四季市场均有销售。菠菜味甘，性凉。其营养丰富，具有滋阴润
燥，养血生血，活血化瘀，调中下气，开胸润肠等功效，是日常生活 中常食的蔬菜之一。

现代研究表明，菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜 素、维生素A、维生素氏、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、磷、 铁、锌等成分。菠菜中的膳食...

菠菜又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠棱菜，为藜科 植物菠菜的带根全株，我国各地均有种植，因其能耐低温，故一年 四季市场均有销售。菠菜味甘，性凉。其营养丰富，具有滋阴润
燥，养血生血，活血化瘀，调中下气，开胸润肠等功效，是日常生活 中常食的蔬菜之一。

现代研究表明，菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜 素、维生素A、维生素氏、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、磷、 铁、锌等成分。菠菜中的膳食纤维具有降低胆固醇、促进消化和通 便作用，所含维生素C、维生素E有预防动脉硬化和保护血管的作 用。由于菠菜具有滋阴润燥，养血生血，活血化瘀之功效，经常食
用可改善糖尿病患者口渴心烦、神疲乏力及肢体麻木不适等自觉 症状，对糖尿病及其出现心脑血管等并发症的患者均大有益处，所 以菠菜是糖尿病患者的优质食品。

菠菜因其含草酸较多，可影响人体对钙的吸收，故烹调前应先 用开水焯一下，这样可使草酸溶解破坏。