油菜花角期是指油菜从始花到成熟的一段时期，包括开花期  和角果发育成熟期两个生育时期。油菜进入花角期，是生理上的 一个重大转折。花角期之前以营养生长为主，形成根系、薹和大 量的枝叶以及花蕾。开花后，只有少量的营养生长，开始了以生  殖生长为中心的生理活动，到角果发育期，便进人了完全生殖生 长的时期。
  这是直接形成产量的时期，单位面积的角数，每角粒 数和千粒重，都在此期最终决定，因此，花角期是夺取油菜高产  最关键的时期。油菜从初花到终花这一阶段为开花期。长江、黄淮冬油菜区  中熟甘蓝型品种一般3月中、下旬初花，到4月上中旬终花，约 经25天。
  油菜开花期的生育特点是营养生长相对减弱，生殖生 长逐渐占优势。主要表现为花序的伸长和大量开花、授粉、受  精，并形成角果。油菜开花期是一生中需水量最多的时期，但角果发育期对土壤水分的要求有所下降。因此，开花期要保持一定  的田间湿度。尤其是北方冬油菜区，干旱少雨，在花期或花前灌 水都有较好的增产效果。
  但中部及南方冬油菜区大部分地区花角 期雨水较多，加之地下水位较高，渍害是这一时期影响产量的重  要因素之一。1998年（据新闻报道）这些地区（湖南、湖北、 江西等省）油菜大减产的重要原因之一就是后期雨水过多，渍害  严重，病害蔓延，根系受渍早衰。
  故这部分地区，花角期重点要 做好清沟排水降湿工作，严格控制地下水位，减少土壤含水量， 既可降低田间小气候的湿度，减轻病害，又可提高土壤通气性，  增强根系活力，以利活熟到老。从终花到成熟为角果发育成熟期。长江、黄淮冬油菜区中熟 甘蓝型品种4月中、下旬终花，5月中、下旬成熟，历时30天左  右。
  在这一时期内要经历角果的发育、种子的形成和体内营养物 质向角果种子运输和积累。角果发育最适宜的温度为15~20度, 土壤含水量以不低于田间最大含水量的60%为宜。光照充足、昼  夜温差大有利于物质和油分的合成、积累^此期应保证充足光照 和水分供应适量，预防因缺水导致批粒增加，因水分过多造成贪 青晚熟。
  加强角果发育成熟期管理，是促进种子正常灌浆，提高  粒重、油分，保证丰收的最后一环。油菜始花后约经60天才能成熟，在此期间仍需一定的营养。 特别是从初花到终花，油菜对氮素的积累进一步加剧，为一生中  的高峰。另外，从油菜的分枝利用看，施用花肥可以显著增加二 次分枝及其结角数。
  因此，看苗追施花肥是后期的一项重要增产 措施。施用花肥要根据苗情、地力等条件而定。一般达到秋发冬  壮、春季稳长的油菜，可在初花期叶、茎色略有褪淡的基础上追 施交花肥，每公顷可施尿素75 ~112。5kg或硫铵150 ~ 225kg。对 春发较好，土壤后劲足，初花期叶色较深或群体发展过大的油  菜，应严格控制施用花肥。
  对春发不足，群、个体均小，开花前长势明显减退的菜田，花肥应适当提早施用。油菜进入开花期，  其光合面积是一生中交替最迅速的时期，开花之前光合器官只有 叶和茎，其中，叶面积约占3/4,茎枝绿色表面积约占1/4。开 花后，叶的生长仅限于主茎顶端、一次分枝上部和二次分枝上叶 面积的扩大，到盛花期叶面积达最大值，以后开始下降。
  此间角 果不断形成，茎枝也继续伸长，两者表面积随之扩大，至终花期  和结实中期，茎枝和角果表面积基本定型。由此看来，开花期是 3种光合器官并存的时期。终花后，大部分叶片已经脱落，角果 皮成为主要的光合器官，约占总绿色面积的2/3,茎枝约占1/3。
    可见，油菜的光合面积仅在开花期25~30天，即由以叶片为主 转变为以角果皮为主。油菜开花以后，角果逐渐形成，其内部籽 粒不断发育，而叶片、茎枝和根系的生长则逐渐变慢，这时的油  菜便转入了以生殖生长为主的时期。终花以后，叶片全部出齐, 茎枝和根系的生长也已停止，这时油菜的生长主要是角果的膨 大、籽粒的发育和充实，完全进人了生殖生长阶段。
  油菜籽粒产  量，有2/3左右是来自角果皮的光合产物。因此，结角成熟期内 的物质生产与最终产量更为密切。即花后干物质积累量越高，产 量越高。不同栽培途径模拟试验比较（根据何佩华的研究结 果），秋发冬壮型油菜不仅在各生育时期的干物重高，而且在结 角成熟期内积累的干物质明显多于冬春双发和冬壮春发栽培途 径。
  秋发冬壮油菜冬前干物质积累较快，而在越冬至抽薹期内增  加较少。说明秋发冬壮油菜在冬前打好高产物质基础的条件下， 达到冬壮春稳，从而控制中下部短柄叶和无效分枝的生长，有助 于建成高光效的群体。形成高光效结角层结构是油菜高产群体质  量的本质特征。
  油菜开花以后，在群体的上部由角果和枝序轴形 成了植株的冠层一结角层，其中包含了油菜所有的产量构成因素 (角果数、每角粒数、粒重）。在三因素中，角果数是决定产量  高低的主要因素，由于油菜角果的内部有大量的籽粒，是光合产物的“库”，但它除了是一种主要的贮藏器官外，也是开花后主  要的光合器官，是光合作用的源。
  因此，角果在油菜群体结角层 结构中所处的位置及空间分布状态的优劣，直接影响到角果的光 合效率。反映油菜角果在结角层中的分布状态主要有2项指标：  一是结角层厚度，一是结角层内的结角密度（角/立方分米）。 通过1996年、1997年（据何佩华的研究）50块田资料分析表 明，结角层厚度与每公顷角数及每公顷产量均无显著相关关系， 而结角密度与每公顷角数及每公顷产量则均呈极显著的正相关。
    分析其原因，主要是由于结角层结角密度高，说明角果高度集中 在油菜群体的中上层，一是受光条件好；二是角果层茎枝所占比 例小，角果对光能的利用率高。因此，结角层内容纳角果多，角  果质量高，产量高。不同栽培途径比较：秋发冬壮结角密度每立 方分米为8。
  44个，比冬春双发和冬壮春发型分别高1。47个、 2。 03个。在正常秋播条件下，长江流域的甘蓝型油菜，一般在 出苗后40~70天（即11月下旬至12月中旬）开始花芽分化。 花芽分化的迟早，除与品种、播种期有关外，还与苗体苗势有密 切关系，一般冬前壮苗比弱苗花芽分化早，分化的小花数目多。
    说明主攻秋发壮苗是增加花角数的有效途径之一。此外，主花序 开始花芽分化后约20天，即开始分枝的花芽分化和形成。第一 次分枝多在冬前和越冬期间开始花芽分化，春后开始分化的分枝  多为第二次、第三次分枝。因此，第一次分枝的多少与冬前生长 的好坏密切相关。
  所以，促进秋发壮苗，是增枝增角的基础。双低”油菜花数多，花期长达20 ~ 30天，每朵花可维持3  ~ 4天。花器有鲜艳的黄色花冠，花内具有内、外两对蜜腺分泌蜜 汁，非常有利于蜜蜂等昆虫传粉，有利于增加产量。但“双低” 油菜从盛花期起，在冠层的最上部形成较密集的开花层，花瓣生  长消耗能量，且覆盖于植株上层，反射和吸收了人射光有效辐射 量的60%，使开花层以下受到荫蔽，造成非常不利的一面。
  因---此，在栽培上要尽量减少无效花，并缩短花期。由于油菜生物生 产量的60%以上是在始花后积累起来的，其中，一半左右为种子 产量。油菜产量的高低，最终决定于始花至成熟的光合生产量。