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牛肉质量的鉴别方法是怎样的?

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牛肉质量的鉴别方法是怎样的?

牛肉质量的鉴别方法是怎样的?

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    2016-07-06 15:20:13
  • 从外表、颜色看,新鲜的牛肉外表干或有 风干膜,不粘手,肌肉红色均匀,脂肪洁白或 淡黄,有光泽;变质肉外表干燥或粘手,切面 发黏,肉色暗淡且无光泽。煮成汤后,新鲜的 牛肉汤透明清澄,脂肪聚于表面;变质肉有臭 味,肉汤浑浊,有黄色或白色絮状物,脂肪极 少浮于表面。
     

    杨***

    2016-07-06 15:20:13

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