红葡萄酒的家庭自制法 葡萄酒是一种国际性饮料酒，酒精含量低，营养价值高。然而，市场上的优质红葡萄酒往往价格不菲。而葡萄价格便宜，自己制作，不失为一个实惠明智的好办法。 1、葡萄的破碎 将新鲜的葡萄，冲洗后，除梗并将腐败干瘪的择去，然后将葡萄大致揉搓破碎，置入要发酵的容器中(水缸，橡木桶和玻璃瓶等)，注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。
破碎前，人的手及破碎器皿用0。02%高锰酸钾或者医用酒精消毒，主要是防止杂菌污染。操作过程中不得使用铁铜制作的工具，因葡萄汁与铁铜接触，会使铁铜离子溶进葡萄汁，而使颜色变黑和产生金属味。 2、接种 家庭酿制葡萄酒不需要另加酵母，因为酵母存在于葡萄皮的白霜里，也可以添加以前发酵比较好的葡萄酒的原液。
葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，如果你喜欢酒精度数高一些，中间可以分几次撒进白砂糖或者蜂蜜。一般是按照10公斤葡萄、1公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度(但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖得很严，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵(一般为150C～300C)。
3、发酵 几小时后，开始有气体排出(说明酵母已经开始繁殖)，十几小时后气量加大，并可听到容器内物料翻腾声，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，一方面可以防止葡萄皮渣生霉变酸，一方面可使酵母获得更多的氧气，利于生长。
二天后气量逐渐减小。经过5～7天，产气完全停止，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。 4、挤汁 将发酵液装入洁净的四层纱布中，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。
至此，自酿的红葡萄酒制作过程基本完成了。将酒置于阴凉避光处存放。在长期存放后，仍有可能会有些许沉淀物，属正常现象，对人体无害。饮用时可根据自己的口味，加入一点柠檬酸，口感会更好。喜甜的朋友，可加入少许白糖，即加即用(加糖后不宜存放)。 摘自《科技文摘报》 。
怎样做红葡萄酒 全国著名心血管专家洪绍光教授，在前年专门来常州作健康知识讲座报告，他在报告中讲到，国际会议上定出了六种最佳保健食品：第一绿茶，第二葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。以上这些保健食品，能提高人体的免疫功能，延年益寿，特别是红葡萄酒，它具有四大好处：1、能抗衰老；2、能软化血管；3、能降血脂；4、能降血压。
为此，希望大家都赶快吃红葡萄酒，促进身体健康、延年益寿。我吃红葡萄酒已有四年，头年是买的，第二、三、四年是自己做的，吃后体会很深，原来我患有三高（高血压、高血脂、高血糖）疾病，还有脂肪肝，现在通过常年吃红葡萄酒后，经过最近连续两年体检的结果，原有的三高和脂肪肝等疾病都已消失了，现在高血压、高血糖坚持每天吃维持量的药，其他疾病根本不吃药，红葡萄酒的效果十分显著。
我做红葡萄酒是从《扬子晚报》上学来的，每年做的红葡萄酒都非常成功，凡是品尝我做的红葡萄酒的人，个个都说好极了。根据《扬子晚报》上的介绍结合我的实践，现将怎样做红葡萄酒的制作方法介绍如下： 红葡萄酒的制作方法很简单，一学就会，人人都会做，先将买回的紫葡萄一颗一颗摘下，用清水冲洗2—3次，放在盆内，用双手捏破葡萄的皮，然后倒入缸或瓮内，但不能放得太满，一般离缸口或瓮口应空3寸左右，以防发酵时葡萄汁水溢出外面，造成浪费。
每百斤鲜葡萄应掺入白糖二斤，以供发酸细菌的营养，再掺入甜酒药二包（酒药要研成粉状）、白糖和酒药掺入后，用木棍搅拌，充分搅和拌匀，以利发酸均匀，再用手轻轻压一下，最后把缸或瓮口用两层塑料薄膜封口，要用细绳严密扎紧，不让出气，让它自然发酵。一般20—25天就成了红葡萄酒了。
就可以开缸（瓮）取酒，用纱布或酒篓头过滤，把渣去掉，渣要充分挤干，挤出来的都是酒，不能浪费一滴酒，酒取出来后要进行灭菌消毒（杀死白霉菌）。一般消毒灭菌的方法是：每百斤葡萄酒加入白酒3—4斤或把酒放到锅里煮，煮到锅边冒气泡就行了，但不要烧开，待冷却后方可装瓶，装瓶前每百斤红葡萄酒再放入二两甜蜜素，它可以起到中和酸性，增加甜度的作用。
装瓶后，瓶盖要旋紧盖好，一定要密封，以防空气进入，否则容易生白霉，影响酒的质量。 一般一斤鲜葡萄可制作七两酒，以上方法制出来的红葡萄酒是真价实物，没有一滴水分，全是原汁，市场上供应的红葡萄酒中一般加入50%的水分，葡萄在大批上市时，一般每斤鲜葡萄1—1。
5元，制作一斤红葡萄酒只花1。5—2元钱，真是经济实惠，必须大力推广。 以上是红葡萄酒的制作方法，仅供大家参考。 。
答：一、酿酒所需的工具： 1、主发酵器皿：建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
