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土豆和山药切开后不放入水中就会变色!

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土豆和山药切开后不放入水中就会变色!

是什么物质氧化了?

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  • 2005-03-04 14:04:38
    不是氧化了,是所含的淀粉在光合作用下变色了。放入水中是洗掉表面的淀粉,所以就不会变色。

    落***

    2005-03-04 14:04:38

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