因为一周岁之内的宝宝不适宜食用鲜牛奶，容易引起腹泄或全身过敏，因此该食品建议不给宝宝吃
“双皮奶的来由与制作方法”
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。
   
顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
   
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
   
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。顺德人有着纯朴敦厚的品质，创新的精神，双皮奶代表着顺德的文化事业，也代表着顺德人的精神品质，推广顺德双皮奶，让它走遍世界各个角落，走进千家万户，让不同的人品尝到顺德的美食，感受到顺德人的品质。
  
现在的做法又改良了
材料：纯牛奶200克，蛋白2个，糖50克
做法：1。锅里放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮，见奶热而不沸，白糖也已经充分溶
解即要离火。
2。将热奶分别倒入碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶皮凝固后
用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗稍微倾斜，使奶皮下的奶液流入另一
容器内，这样，奶皮就留在碗底。
  按此方法，把各碗奶液都流到另一容器中
集中起来，只留下奶皮。
3。将蛋白放入容器内，用打蛋器顺着同一方向搅打至蛋白呈乳白色的泡糊，
倒入装热牛奶的容器中，搅拌均匀，过滤，去除表面上的气泡。
4。把混合的蛋白、牛奶缓慢沿碗壁倒回小碗，原先小碗底部的奶皮会浮起，
覆盖在混合液上。
  然后放入蒸笼，用中火隔水炖10分钟左右，起锅，冷却，
新的奶皮生成就可以了。 
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