生危险事情的环节益和安全共存的局面。在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高瞀惕。如客人饮酒过量，服务人员应注意观察.在可能的情況下婉言劝其少饮酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。有重要客人参加的宴会、酒会，餐饮部要指定专人服并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗.在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾 隐患。
答：餐饮成本是酒店最大的直接变动成本，它直接影响着餐饮的利润。餐饮成本 控制是在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费，并 不是无限制地降低餐...详情>>
