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分辨问题鸡蛋有何妙招?

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分辨问题鸡蛋有何妙招?

分辨问题鸡蛋有何妙招?

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  • 2017-10-01 17:23:06
    鸡蛋是百姓餐桌上不可或缺的食物。为此在购 买时,一定要辨别质量优劣,具体方法可以从以下方 面辨别:(1) 从外表上看,新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净,蛋 壳清洁完整,不新鲜的鸡蛋外皮发乌,壳上往往有 油渍。(2) 用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,发 飘或有水的晃动声,为陈蛋或散黄蛋。(3) 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,新鲜的 好蛋发出的声实在,而空头蛋有空洞声,裂纹蛋有 “啪啪”声,这些鸡蛋都不能购买和食用。(4) 将鸡蛋放人水中,沉人水底的是鲜蛋,而大 头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋,臭蛋则直接 浮于水面。(5) 新鲜的鸡蛋打开后,蛋黄膜不破裂,蛋白与 蛋黄界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开。变质 蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等,不能再食用,变质蛋 在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。

    张***

    2017-10-01 17:23:06

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