采购进货管理包括订货权限的规定、报废商品的处理规定、发生退货情况的处理规定等。一、 订货权限的规定超市的订货工作是周而复始、循环不断的，而且相当繁琐。但不论订货工作是由店里的人做，或传回本部集中订货，进货权限都要有明确的规定。超过 多少金额要由谁来核准，这点相当重要；而如果想降低店里的库存，使回转加 速，审核进货量这一关同样不容忽视。
因此，订货权限的订立可以避免进货的浮滥，使所订货品符合卖场需要。二、 商品报废的规定采购进货后，不论是干货或生鲜品，都难免会有坏品现象发生。这些坏品当然不能上架。其中有的可以退还给厂商，有的却无法退回给厂商，必须废弃, 所以对于废弃品的处理要有规范。
比如，废弃品由谁来认定，是组长抑或店长; 废弃品的报表要呈阅到何阶层；废弃品的处理要如何执行等，均须明确规定,以防止重复报废商品、虚列废弃品的情况发生。三、 退货的规定超市最感头痛的问题便是退货：厂商送货很快，但退货却不积极；但若不退货，超市的利益就会受损。
因此必须订立退货的规定，比如订定每星期一为 退货日，通知厂商在几天内要办妥。退货规定订立后要与厂商沟通，以保证规定能得到切实的执行。
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