根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中
性食物。酸性食物是牛奶以外的动物性食品。碱性食物是除了五谷杂粮外
的植物性食品。中性食物是油、盐、咖啡、茶等。
酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产
物长呈酸性’如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。
与呈碱性食物适
当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的
代谢产物常呈碱性．如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈酸性
食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
所以，酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食
物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。
也就是
说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱
性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠
檬、柑橘、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化
碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，
肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性
食物。
因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。
答：常见食物的酸碱性 食物的酸碱性的简单分类： 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食...详情>>
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