回到科学理性的归因分析。窃以为深层次的根本原因是方方面面（包括监管层）对食品行业的本质属性及其规律性认识不到位，没有吃透，没有把握住根本与要害之故。首先从经济学角度，食品作为特殊的大众消费品，是典型的快消品，除非是政府补贴的管制品类，其国际定价规则一般是成本（1）乘以（3~5），即一元直接成本的产品，合理零售价在3元到5元之间。
而国际通行定价规则专业消费品是（1）（5~10），奢侈品是（1）（10~100）。 但分析一下中国食品行业的平均毛利率，大多基本在50%以下。本质上这首先就违背了价值规律，后果就是价值链扭曲，逼迫处于价值链劣势位置的环节弄虚作假（这一点已在三聚氰胺事件中得到充分印证）。
而食品作为特殊商品，其在制成品后即开始贬值，有着不可回避的市场销售风险（即最好的产品都有保质期，到期卖不掉就得报损）。 因此，定价时就必须把该风险考虑进去，因而食品在税收计征上，必然会体现高增值税负。如果是直接收购农产品进行加工企业就更突出，因中国农副产品收购的进项抵扣税率为13%，销项税率则是统一的17%，因此，食品行业的税负大大重于一般的消费品行业，这是税收制度对食品行业价值规律的扭曲。
更没有能体现政府对食品作为民生基础消费品的政策眷顾。
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