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毒性及预防措施有哪些?

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毒性及预防措施有哪些?

赭曲霉毒素产毒条件、污染的主要食品、毒性及预防措施有哪些?

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    2017-08-05 16:10:08
  • 是由曲霉属和青霉属产生的一组真菌代谢产物;产毒条件:在30度和水分活性为0.95条件下生成最多;主要污染玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果、腌制的火腿、花生、咖啡豆等;危害肾脏、肝脏,致畸性;预防措施:防霉去毒,限制含量。

    A***

    2017-08-05 16:10:08

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