罐压影响啤酒发酵的原因有哪些？
在一定的罐压下酵母增殖量较少，代谢副产物形成 量少，主要原因是由于C02浓度增高抑制了酵母的增殖。因此， 在提高发酵温度缩短发酵时间的同时，应相应提高罐压，以避免 由于升温带来的代谢副产物增多的问题。一般最高罐压为温度值 除以100。罐压越高，啤酒中溶解的C02越多，发酵液温度越 低，酒中C02含量越高。
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2018-08-23 16:10:59
问：实验室发酵啤酒的酒精度多少
答：大概是10到15度吧。详情>>
问：代谢产物影响啤酒发酵的原因有哪些？
答：酵母自身代谢产物乙醇的积累将逐步抑制酵母 的发酵作用，一般当乙醇体积分数达到8. 5%以上时就会抑制发 酵，此外重金属离子Cu2 +等对酵母也有毒害作用。详情>>
问：下面发酵啤酒是怎样的酒？
答：下面发酵啤酒是指发酵结束后酵母沉降到发酵容器（发酵 罐）底部，采用的酵母称为“下面酵母”（或底面酵母）。目前国 际国内市场上除少量上面发酵啤酒外，其余都属于下面...详情>>
问：酵母接种量为何会影响啤酒的主发酵？
答：详情>>
问：啤酒主发酵的发酵最高温度是多少？
问：为什么拉格啤酒可以在低温发酵？ 为什么拉格啤酒可以在低温发酵？
问：艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗？味道怎么样？
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