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蛋类食品的卫生标准是怎样的?
蛋类食品的卫生标准是: (1)鲜蛋:表面有霜状粉末,有光泽,轻轻摇荡没有声音。 对着日光或灯光透视,内部呈红色,蛋黄看不清楚。 (2)变质蛋:表面呈灰乌色,轻轻摇荡有水声。对着日光 或灯光透视,内部混浊或有黑影,不透明。