卫生学意义及控制措施有哪些？
食品变质的原因、过程、鉴定指标、卫生学意义及控制措施有哪些？
原因：食品本身的组成和性质;环境因素;微生物的作用。食品变质实质上实施品种的营养成分的分解过程。感官、物理、化学和微生物。控制措施：低温防腐;高温灭菌防腐;脱水与干燥防腐;提高渗透压防腐;提高氢离子浓度防腐;添加化学防腐剂;辐照保藏防腐。
飘***
2017-08-05 16:55:08
问：为什么罐头食品不易变质？
答：在曰常生活中，我们发现同样的食品，新鲜的放几天变质坏了，但加 工成罐头却可以放几个月，甚至1年以上，这是为什么呢？ 我们知道，食品腐烂变质主要是由细菌繁殖引起的...详情>>
问：青岛职业技术学院2016年学前教
答：http详情>>
问：同样是发霉变质的食物为何有的能吃
答： 不光是发霉，就是一般的发酵，其实质也是一个腐败的过程。只是用作食品的发霉、发酵，其所用的菌种不一样，腐败过程中的产物也不一样。 最简单的，就是自己做酒酿...详情>>
问：把食物煮熟煮透吃就不会发生食物中
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问：播音主持模拟主持培训的优势有哪些？
B.20世纪上半叶，人类经历了两次世界大战，大量的青壮年人口死于战争；而20世纪下半叶，世界基本处于...
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