优良种鸽的选择要求如下：
(一）选择产蛋量高、繁殖能力强的种鸽
一般高产种鸽，孵蛋与哺雏重叠进行。在雏鸽出壳后20天左右，就会下第二对蛋，雌雄鸽一面孵蛋，一面哺雏，这种繁殖性能好的种鸽，母鸽哺喂情况下每年可获得7~8对以上的商品乳鸽。
  人工哺乳可以达到20只以上乳鸽。反之，如果要待雏鸽30多天离巢后，种鸽才能产第二对蛋，则一年只能生产6对以下的商品乳鸽。
种鸽一般于8~10月份换羽。在这期间有些种鸽产蛋减少或停止。但是有些种鸽在换羽期仍能正常产蛋，全年的繁殖曲线基本是平稳的。
  如石岐鸽、商品型白王鸽及泰国王鸽、德国西部王鸽及部分香港杂交王鸽等，其产蛋率在换羽期无明显的下降，年可产蛋10~12窝，孵出乳鸽14~16只，这些种鸽宜留作种鸽用。而换羽期明显减产或停产的鸽种，不宜作商品生产种鸽。
(二）选择性情温驯、易于管理的种鸽
肉鸽管理的效果好坏，与种鸽禀性关系密切，性情急躁易于受惊的种鸽不易管理，生产中间损失大；性情温驯的种鸽，容易接受管理，易于获得生产。
  
(三）选择体型大，肉质好的种鸽
肉鸽生产的目的，在于获得量多质优的鸽肉。选择时除了体型和体重大之外，还要选择龙骨平坦，胸深，背宽，肌肉丰满的雌种鸽。毛色以浅色为佳，而且以前期生长快的品种为好。这种生产种鸽的后代，词料报酬高，经济效益好，市场竞争力强。
  
(四）选择孵蛋好、母性强的种鸽
母性强的生产种鸽，既善于哺雏，又善于孵蛋。孵蛋期间，母性强的亲鸽很少发生离窝凉蛋现象，更无离窝舍蛋行为。母性差的种鸽，则时而出现离窝凉蛋的行为，冬天经常发生冻死胚蛋的现象，造成很大的损失。母性强的种鸽孵蛋时动作轻慎；反之，母性差的种鸽，孵蛋时动作粗拙，经常压碎蛋或把蛋拨出窝外，造成生产损失。
  特别是母鸽哺喂的鸽场，更应注意。
(五） 选择鸪乳质量好、哺雏能力强的种鸽
这是获得优质商品乳鸽的决定性条件。欲得体重大、肉质好的商品乳鸽，除了词料条件外，关键是要有善于哺雏且鸽乳质优的种鸽。哺雏能力强的亲鸽，能做到勤哺、满哺，经常抱雏鸽喂得饱饱的。
  鸽乳质量好的种鸽，可使雏鸽出壳后4天内生长迅速，健壮体大，为获得优质乳鸽打下基础。
（六）  选择白色或浅色羽毛
商品生产鸽究竟以哪种羽色较好，在鸽界尚无统一的看法。按目前市场的需要，乳鸽皮肤的颜色以白色和浅黄色为好，黑皮肤乳鸽不受食用者欢迎。
  用白色王鸽配红色卡奴鸽，会产生黑皮肤的乳鸽。因此，选择生产商品乳鸽的种鸽时，应首先考虑其后代的皮肤颜色，再考虑选择何种羽色的种鸽。