炎热的漫漫夏夜，怎样度过？很多人都喜欢在路边大排档上吃烧烤，肉串5毛钱或1元 钱一串，再来上几杯扎啤，几个朋友边聊天边吃，很惬意。可是，经常这样，你的钱包就会变瘪。似乎很省钱的消费，吃下来就会让大跌眼镜：不知不觉花了不少钱。想吃烧烤，又想 省钱，最好的方式也是自己在家做，既卫生，又节俭。
  好吃的东西不一定要到外面吃，自己在家也能做烧烤。不怕麻烦可以买来烧烤用的炉子、碳、盘子、签子、卫生手套等设备，自己去市场买点肉，喜欢海鲜再买点海鲜。然后，就可 以回家自己做烧烤了。要注意的是，做烧烤的食物最好在家里加工，食品的量要根据人数而 定，不要过少，少了不过瘾；也不要太多，以免浪费。
  如果要去野外，提前在家里加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，尽量不在野外加工。切片的食物不要长时间放置，时间长 了就可能会氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，还应该有些绿色蔬菜。即使自制烧烤，也要注意食品卫生和安全问题。比如一定要把食物烤熟再吃；烤熟的食 物温度很高、吃的时候不要烫到嘴；烤糊的食品，特别是肉类，对人身体有危害；加碳时要 注意，应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，碳在没完全燃烧时会产生有害气体，有损人体健 康。
  如果嫌麻烦，告诉你个好方法，就是用微波炉烤制。周女士的女儿喜欢吃肉，对烧烤更是情有独钟。可是周女士担心大棑档里食物卫生条件 不过关，于是就想自己动手给女儿做烧烤。说干就干，周女士买了现成的台湾肠和火腿肠，可是该怎么烤呢？周女士想了想，把香 肠涂上买来的烧烤油就放进了微波炉，然后选择烧烤档转上七八分钟，没想到拿出来一看，还真不错，女儿也很爱吃。
  周女士觉得这种方式不错，又干净又方便，还省钱。于是，周女士又从市场上买来新鲜的鱿鱼、扇贝、蛹等，一概大烤特烤，只是方法依旧 是一成不变：洗干净后，涂了烧烤油，直接放进微波炉等着吃就行了。这个方法看起来是不 是省心省力呢？如果想聚会，还可以买些啤酒，然后带着这些东西到户外野餐，地点在上一节说到了。
   和朋友们一起动手做烧烤吃，感觉肯定不一样，不仅吃得开心，东西也都很卫生，不会出现 吃坏肚子的现象。所以，大家可以好好准备一下和朋友们一起去烧烤吧。