【苦茶万岁－－－重读李贽“茶夹铭”感怀】 （凯 亚） １ 中国人是老早就识得茶性的，并且发见茶性的一个最著特征，乃是其苦味，故而谓之“苦”。苦茶者，即茶之乳名也。 对此，且看我国古籍中的种种记载罢－－－ 尔雅 释木篇云：“ ，苦茶也。
” 神农本草经云：“（茶）苦菜，味苦寒。。。” 东汉许 说问解字云：“茶，苦荼也。” 东汉华佗 食论 云：“苦荼久食，益意思。” 东晋郭璞 尔雅注 云：“（茶）今呼早采者为茶，晚采者为茗，一曰 ，蜀人谓之苦荼。” 上述记载表明，苦味确乎是茶性的最著特征。
此乃属于茶之母国早就悟得的真知灼见，堪以称之为“ 以通微，神明莫测”矣。 ２ 其实世界上百草之中，百木之中，并非只有茶独含苦味。这就是说，他们之中苦味之木有的是，苦味之草则更有的是。然而天下草木所含的一切苦味，却皆不堪与茶之苦味相媲美。
这是因为，茶之苦味非但具有特殊的养生价值，而且更还具有特殊的审美价值。具体地说，则至少有以下一些特殊优异之点： －－茶味之苦，苦得宜人； －－茶味之苦，苦足养生； －－茶味之苦，苦中含香； －－茶味之苦，苦而后甘； －－茶味之苦，苦堪品啜。
概而言之，茶之苦味乃至味也！它架乎诸味之上，历来享有雅俗共赏之盛誉，可谓清绝，妙绝，奇绝，美绝矣！ 。
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