世界上可以用来酿酒的葡萄品种大概有多少？

世界上可以用来酿酒的葡萄品种多达6,000种，但是能够酿造出顶ding级葡萄酒的品种只有50种左右。其中，种植面积最广泛也最出名的红葡萄品种当属赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。那么赤霞珠为什么能在万千葡萄中脱颖而出呢？下面就跟着小编一起去探究一下吧。
　　所谓知彼知己，百战不殆。我们首先要扒一扒赤霞珠的“成长史”。根据《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion ...

世界上可以用来酿酒的葡萄品种多达6,000种，但是能够酿造出顶ding级葡萄酒的品种只有50种左右。其中，种植面积最广泛也最出名的红葡萄品种当属赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。那么赤霞珠为什么能在万千葡萄中脱颖而出呢？下面就跟着小编一起去探究一下吧。
　　所谓知彼知己，百战不殆。我们首先要扒一扒赤霞珠的“成长史”。根据《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine），大约在17世纪时期，法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种，于是就尝试用品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）进行了种内杂交（Crossing），并将这个新品种命名为“Cabernet Sauvignon（赤霞珠）”。赤霞珠融合了父辈的很多优点，比如果粒较小，果皮厚、风味浓以及颜色深等。酿成葡萄酒后，多带有黑色水果香气以及青椒和薄荷等植物性香气。由于单宁含量比较高，赤霞珠葡萄酒常需要用橡木桶来进行熟化，以软化单宁并增添橡木风味。