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毛豆跟什么菜抄好吃

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毛豆跟什么菜抄好吃

毛豆跟什么菜抄好吃

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  • 2006-05-29 13:05:40
    油面筋炒毛豆  
    此菜乃吾自己发明的,是根据我以前的油豆腐炒毛豆演化而来。
    【原料】:
    为了省略烫油面筋的麻烦,我们可以到超市里去买袋装的半成品。买回来打开就可用,很方
    便。毛豆现在菜场里有剥好的,抓一把就可以了,不过买的时候最好要挑那种带衣水份没干
    的那种。
    【制作】:
    1、油锅8成热下毛豆煸炒断生后备用。 
    2、留底油续炒油面筋,收去水份三成,闻香后下毛豆,小半碗高汤,(可用超市买的高汤粉
    调制)约小四汤勺。加盖大火三分钟,开盖加点糖和9,中火收汁,装盘淋些麻油即可。因
    为高汤已经含有盐份,所以可不用再加盐。
    此菜香馥扑鼻清淡可口,过饭下9两相宜,实乃弄堂人家过日脚之首选。
    

    友***

    2006-05-29 13:05:40

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