为什么饼干放久了会变软？
为什么饼干放久了会变软，而面包则会变硬?打开包装的饼干和面包放置一段时间，饼干会变软，面包则会变硬，这是怎么回事呢？
原来，这跟它们本身的含水率有关。面包的含水率比空气高，放久了其水分就会流失到空气中，加上面包是发酵后生产出来的，时间久了，发酵部分失去发酵作用。水分的流失和发酵作用的失效导致面包变硬。饼干与面包的制作过程不同，它本身没有经过发酵，是烘烤出来的，水分被烘干了，其含水率比空气低，放久了就会吸收空气中的水分而变软。
徐***
2016-06-23 13:36:54
问：面包放久了为什么会变硬？而饼干却
答：这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的．外表由蛋白质薄层包围．结构有晶体和非晶体两种形态．通过淀粉间的氢键连接...详情>>
问：请教为什么我做的面包皮很硬呢？而
答：全部面包都是用炉子高温烤出来的，产生表皮过厚且硬的问题有以下原因：1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。2.面粉发酵不充份。3.很重要的一个原因，你开的温度过...详情>>
问：乌龟除了吃龟粮以外还能吃什么?龟
答：晕，楼主，你说这世界上是先有龟还是先有龟粮呢？ 我个人并不赞成给龟喂龟粮，特别是一直喂更不好。 楼主的肯定是水龟了，喂肉都会吃的，生熟都可，但不要喂肥肉，熟肉最...详情>>
问：用微波炉加热后的馒头或者包子，一
答：详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
问：牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，用什么办法解救？
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
有可能搓纸轮需要清洗一下了,如果清洗了还是不行的话,那估计需要更换搓纸组件了
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tann转成假名就是たん，拼音的话，相当于tang吧…… bakka转成假名是ばっか kkou转成假...
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