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炒扁豆用焯水吗

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炒扁豆用焯水吗


        

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  • 2019-03-21 14:12:25
    用扁豆做既可以提前焯水,也可以不焯水直接生炒,只要加热足够的时间就不需要担心中毒。但是,提前焯水的效果更好些,一是扁豆在焯水的过程能去除部分毒素,二是有利于扁豆受热均匀,三是可以缩短扁豆的烹制时间。

    爱问知识人

    2019-03-21 14:12:25

其他答案

    2019-03-22 15:38:11
  • 看情况,如果是凉拌扁豆就需要事先焯水,其他看个人选择,焯水与否都行。 扁豆中含两种对人体有害的毒素,皂素会对胃黏膜产生较强的刺激,而植物血凝素可以使红细胞凝集,从而降低红细胞携带氧的能力。

    菜***

    2019-03-22 15:38:11

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