A: 1.黃豆 半斤 2.水 12碗(約4台斤) 3.豆花粉 1包 4.冷開水 1碗 5.砂糖 半斤 6.薑母汁 製作方法: 1.黃豆泡在水中5-6小?r洗?Q,用果汁?C或磨豆?C磨碎,用過?V袋過?V成生豆?{12碗煮成?岫?{,除去泡沫 2.用1碗冷開水和豆花粉??拌均?虺啥够ǚ廴芤? 3.?⒅蠛玫?岫?{急速倒入豆花粉溶液裡(倒入前豆花粉溶液?毡匕?颍豢沙??倒入後,不可???樱?㈠?蓋蓋好,十分?後,即成香嫩?岫够ǎ洳爻衫涠够ǎ撬募咀罴牙?狳c心 注意事?: 製造用具如?、蓋不可有油質,食用豆花?r可加薑汁、糖水、紅豆、花生仁?唢L味
内脂豆腐制作方法 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。现介绍制作方法如下: 1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净,在春秋季水温10ºC—20ºC时,浸泡12小时—18小时;夏季水温30ºC左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5ºC,浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1:3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线。但浸泡时间如果过长,会影响出浆率。 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次--3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10:1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次的加水量为40%,尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。 3.煮浆,把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气将浆煮至60ºC-70ºC时放人约 0.3%的食用消泡剂,把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开,浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。 4.冷却 把煮好的浆进行冷却,降温至 35ºC以下。 5.点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量:做老豆腐时1千克浆加30克内脂,嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。 6.成型 将点脂后的浆倒进成型模中,放入凝固槽。在 80ºC—85ºC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动,应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐,需配备灌装封口机。 ---- 摘自《新疆科技报》
虹桥市场好象有,你可以去看看。 我们家买过。 另外,我也特别喜欢吃寿司。你怎不出去吃呢? 我总感觉自己做的没有外面的好。
糖醋排骨 作者:bapi 1,排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干. 2,葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁. 3,炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖. 4,待汁快收净时勾芡出锅. 心得:糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了.曾经试验过菜谱上炸熟的排骨做法,大家反映是没有这么做的好吃,所以决定沿着自己开拓的路走下去...............
网上找来的,希望能对你有所帮助。 冰糖葫芦制作 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。 山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。
長久以?恚S多人以?槎嗪扰D袒蚨?{,皮膚就??白,相反的,如果咖啡或醬油喝多了?t??黑,(那烤肉烤多了人大概也??黑),其??這是相?錯誤的觀念,但即便如此,自然界中的確有許多植物相?容易感光,如:芹菜、韭菜、香菜、九?铀?..等,吃多了這些植物,又多?窳颂?,皮膚就?菀鬃?黑。但相?Φ模腥菀赘泄獾闹参铮?然也有不易感光的植物,舉例?碚f,白菜、洋蔥、蘿蔔.....等,?断撕谏鼐拖喈?有效果,玉米更是替您阻?踝贤饩?的第一選?瘢绻闫?鬯?,多吃草莓、奇?果、芭?贰⑥鸭??檬,都可?你?成白泡泡的美女喔! 體質(遺?鳌⒛w色等等)、誘發因素(化?W?品使用不?、日?瘛?毫Α⑺摺⒑蔂?蒙不平衡)是形成斑點的?纱笤颉S邢嗤暮诎唧w質有?r也要加上誘發因素才?l斑點出現,如日?竦鹊取6婚g常流?鞯囊恍┱f法「喝咖啡皮膚??黑」、「醬油吃多了?L斑」等說法都是?]有根?模澄锝?過消化道?r皆已被腸胃消化了,?K不?绊?到膚色的!
糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 【制作过程】 1、将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。 2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出; 3、另坐锅底油,放 入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。
这个问题没有决对的有和没有,只是能少吃就尽量的少吃吧,这个和人身体里的一些因素有关,也因人与人的不同而有不同的现象。 我有个朋友,她吃多了酱油,她的脸上就有斑点。
蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间,唔知系北门或、西门,有间时代药房,旁边个门口入去,好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的,从最初有很多大的气泡时开始逐渐加,打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止!你那是打过火了,在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡,会因为气泡过大而太脆弱,导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙,马卡龙表面有被黏得拉起来一些,但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳,会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的,没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果,要将它放乾,外层形成薄膜,烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去,所以从底下跑出去,就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够,水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去,马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的,你可以去转转看~我记得有~
牛油果除了可以直接食用之外,还可以: (1)最简单的,涂在切片面包上,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。注意,这种吃法要细细品尝,不要大口吞食,否则吃不出味道。(其实直接食用也是一样的) (2)做沙拉。把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这应该是上得了台面的待客菜品。 (3)做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,还可以在搅拌好的奶昔上,加上适量的草莓粒或猕猴桃粒。 个人觉得第三种做法不错。
这是一种正常的物理现象,就好比:水会在0摄氏度以下结冰一样,正宗花生油在12摄氏度以下会出现半凝固、凝固现象,是纯正花生油的天然性质,也是识别纯正花生油的一重要特性!
首先,奶酪和黄油是本质区别的东西。奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收。而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味,就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高
光凭颜色是无法判断百分之百判断牛油果的好坏的。基本上有两个种类的牛油果,一种表皮颜色为深棕色,表面俗话说疙疙瘩瘩的,且果皮相对坚硬;另外一种则为稍微偏深的绿色,表面相对平滑,果皮有弹性。牛油果的成熟度是决定购买很重要的标准。如果你想在购买的当日就吃,购买已经成熟的牛油果,用手掌按捏牛油果的表面,感觉有弹性,果肉结实,则证明已经成熟了。如果闻起来已经有果味溢出,用手按上去已经感觉很软,没有弹性,说明熟过头儿了,且有可能里面已经变质了。绿色的牛油果,表面深棕色的斑点越多,说明越成熟,如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖,建议就不要买了,说明有可能熟过头而变质。如果不是当天就吃,强烈建议买较生的牛油果。牛油果可以在室温下放上两天到三天后自然成熟。如果用报纸将一颗牛油果和一支香蕉或者一个苹果包在一起,香蕉和苹果变熟的过程中会产生某种气体加速牛油果更快变熟。牛油果本身变熟的过程中也释放出气体,所以如果请注意不要将其和其它水果混在一起放在室温下,否则有可能使其它水果变质。在室温下放熟以后的牛油果在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。另外请注意,牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,在用保鲜膜包好,放入冰箱就好了。
作为一个经常吃牛油果的爱好者来回答下,牛油果有点黑是因为放的时间过长不够新鲜了,是很正常的,有一点黑没问题依然可以食用,全黑的话就不要吃了。有点黑是会影响口感的,还是黄绿色的最好吃。跪求亲的好评,最近大家都不给好评了,好桑心啊,谢谢您了,好人一生平安!
你得确认下是商用机还是家用机。家用机的话可直接上网买,有需要品牌可以私聊告诉你。通常花生是压榨的工艺,大豆是侵出的工艺,前者是物理工艺,后者是化学工艺。
猪油是做一些中式点心的,除了油本身的作用,目的是形成那种一层层的“酥”的效果。 黄油用在西点里的作用主要是黄油特有的香气,其实你一定要用猪油来做饼干、蛋糕也不是不可以,反正都是油类么,就是没有那种黄油香味了。
新鲜牛油果除直接食用外,可以采取以下方法: (1)最简单的,涂在切片面包上,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。注意,这种吃法要细细品尝,不要大口吞食,否则吃不出味道。(其实直接食用也是一样的) (2)做沙拉。把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这应该是上得了台面的待客菜品。 (3)做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。如果喜欢浓一些的,还可以在搅拌好的奶昔上,加上适量的草莓粒或猕猴桃粒,就色香味俱全了。
这个建议不要买,豆油一般是转基因的还有调和油。建议买花生油和玉米油!
我平时做得很简单的,半个洋葱切丝,不要太细,锅里加1大调羹黄油,半小勺豆油,黄油是为了香味,豆油是防止黄油焦。等油热了,加洋葱丝,再加1个蒜头末,边炒边加黑椒和盐,洒点生抽,再炒一下,加少少糖,再加半小勺面粉,边加要边搅得哦。再淋高汤,或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后,加入少许的糖和盐,起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一:(黑椒牛仔骨)材料:牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净,将黑胡椒粉 1小勺,盐 1小勺均匀涂抹再其两面(图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣:上面的肥肉很多,不好。下面的,红肉中间是星罗密布的白丝,据说这就是雪花,好。--边角料就这样,好的坏的一锅端~); <br/>.2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上; <br/>.3、芦笋洗净,去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用黑胡椒粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C ,20分钟,出炉摆盘后,将黑胡椒粉 1小勺,番茄酱 1大勺,蚝油 1大勺,鲜贝露 1大勺,生粉 1 1/2小勺,清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上,即可。 <br/> <br/>做法二:材料:牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包(粉包 腌渍包)。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入庙口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开,挖出南瓜籽和南瓜瓤,洗净备用; <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包(粉包)拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内; <br/>5、盖上南瓜盖,高压锅隔水中火蒸20-30分钟,关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少;】