原料: 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750 制作过程: 1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2。
5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。 2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。 4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。
吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。 特点: 火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红烧羊肉 -1- 将羊肉洗净切块。 -2- 放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
-3- 胡萝卜洗净切成片。 -4- 炒锅上火，油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒 -5- 加黄酒、酱油、香料、红枣，水一起煮，至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。 建议: -6- 食用时可以略加大蒜叶，更具有特色 1。
。。 原味羊肉汤。 2。。。。。 风味烤羊肉(SOUVLAKI) 过程: --- 先将羊肉剔出, 把羊肉切割成小块, 骨头熬汤。 汤一定要去血, 烧开半小时后, 将火开侄最小(不冒泡为好)。。。 24小时后即可。 --- 将小块羊肉放入盆中, 放TZATZIKI(西人超市有, 拌SALAD用的), CLASSICAL SPICE(西人超市有, 小绿瓶, 小绿叶片), 黑胡娇, 盐, 料酒, (想HIGH, 就加点老干妈)。
。。 搅拌, 最后用手把波菜一根捏成汁, 滴入盆中。 有?庑Ч? ---- 放入冰柜12小时后取出, 用托盘在烤箱里翻烤30分钟。 先会有水出,羊肉为白色。 不用急。 翻烤平撒黑胡娇。。。 ---- 最后, 你会得到红光发亮, 焦香微辣, 和GREEK的SOUVLAKI一模一样的风味烤羊肉。
---- 原味羊肉汤这时也好了, 来点洋葱, 香菜末, 放点盐。 。
我这个可是南乳焖羊肉哦~~南乳也是红色嘛!呵呵~~~~ 材料:羊肉720克,豆腐乳半块,大葱120克,料酒24克,姜5片,蒜头2粒,盐,茴香,生粉,糖,油各适量. 制法:1)羊肉砍成小块,用冷水洗净,氽后过冷水.大葱切段,豆腐乳搓烂,蒜头拍碎.2)起油锅,爆香蒜头,加酒,姜,茴香,豆腐乳,羊肉略炒,再加适量上汤或水,转小火焖至熟,加盐,糖调味,再加大葱,勾薄芡,即成.
挺 不错的。
红焖羊肉 主料： 羊肉。切块焯水控干备用。 调料有：盐，白糖，料酒，醋，葱姜，味精，(香叶,白芷,凉姜,橙皮多些,香果,甘 姜,碧波,山楂,草果,胡椒粒,丁香,干辣椒,花椒,桂皮罗汉果。)把括号里的调料用纱布包起来,泡椒和啤县豆瓣酱剁成泥备用。
涮时准备：川奇,炸好的面筋,冻豆腐,粉丝,白菜,菠菜,茼蒿,蘑菇,大饼,面条涮着吃。就是随意自己喜欢的菜呀什么的。 做法： 锅里放100毫升食用油烧热，先下葱姜煸出香味，再把剁好的泡椒和豆瓣酱炒出红油，然后下羊肉暴炒，喷料酒，点几滴醋，少许白糖调味，再放备好的纱布包，改大沙锅小火慢炖到羊肉烂为止。
吃时加盐，一点味精就行了。 注： 所有的调料根据自己的口味来加。汤的多少也随意 红焖羊肉 原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。 做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。
加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。 红焖羊肉 原料： 1。羊排（有脆骨的那种，一般回民肉店有的卖，不是论斤，是论个 称的） 2。土豆、红萝卜、洋葱 附料： 1。酱豆腐，（推荐买“王至和”的，超市副食店都有的卖） 2。
干的小红尖辣椒，炸一下连油一起放在小碗里面备用（如果不喜欢吃辣可以不准备） 3。清水 4。大料、花椒、葱段 调料：盐 1。将羊排剁成小块约5－8厘米见方，放入高压锅加水（约2-3小碗）煮沸，用勺子涝出上面的浮游物； 2。放入花椒、大料、葱段（可去除羊的膻味）、加盐，盖上高压锅的盖子大火闷， 看到喷气时，盖上砝码，改小火焖10分钟； 3。
等待的时间里，将酱豆腐取出4块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用； 4。土豆、红萝卜切成小丁，洋葱切成同样大小的片备用；（如果速度快10分钟应该没问题 ） 5。将羊排从汤水中涝出，汤水要空干净，放一边备用； 6。
开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜煸炒出香味后放入羊排，翻炒10分钟 7。放入少许小红尖辣椒和辣椒油、到入酱豆腐汁、放入土豆丁翻炒1－2分钟，再加清水2小碗， 盖上盖子，等待土豆变成面面的，期间要隔段时间翻翻、加一点水，防止干锅； 8。
看到土豆面面的后放入红萝卜和洋葱，翻炒一下，等约5分钟查看红萝卜熟了后 9。就可以出锅啦！ 秘笈： ☆注意我除了闷羊排时里面放了点盐后面就没放，因为酱豆腐很咸的，如果口重的话后面也只能加一点盐哦，切记切记！ ☆用高压锅闷羊肉时，花椒大料葱最好放在一个小纱袋里面，否则就要用筷子一个一个的拣了。
我就是没用袋子啊 教训啊！ 红焖羊肉煲 主用配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法： １．把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，２５分钟左右即可。
２．加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 ３．把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。
至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的了。
答：羊肉两斤．洗净煮滚过冷河．斩件．烧热油锅，放一块拍过的姜，放羊肉爆炒，见到羊肉收身后放进一个八角，五六砖腐乳（买的瓶装就可）和一些汁，料酒，生抽．一个泡过刮去内...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
