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肉末茄子

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肉末茄子

肉末茄子茄子做法具体步骤是什么?

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    2012-05-12 14:41:56
  • 原料:
    茄子3个、肉末。
    做法:
    步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。
    步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。
    步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了。
    

    2***

    2012-05-12 14:41:56

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