有哪些等级的西湖龙井?
有哪些等级的西湖龙井?
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。 到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。
特级:一芽一叶初展,扁平光滑
一级:一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁
二级:一芽二叶开展,较扁平
三级:一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平
四级:一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁
五级:一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙。
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