明代用什么作为洗茶器具?
明代用什么作为洗茶器具?
“洗茶”一说,始见于明代。在明代顾元庆的《茶谱》中写有“煎茶四要”,其中之一就是茶在 品饮前先要“洗茶”,即用热水涤華,目的是去“尘垢”和“冷气”,前者是指洗去混在茶中的灰尘 和杂质,后者是指淋去渗入茶中的阴湿之气。冯可宾《齐茶笺》记载:在烹茶之前,用“热水涤茶 叶”,水“不可太滚”,否则会冲淡茶味。
洗时,用竹筷夹住茶叶“反复涤荡,去其尘土、黄叶、老梗 使净”,然后撮茶放人盏或壶中,“少顷开视,色青香烈”,随即用烧好的水冲泡饮用。至于洗茶 的工具,一般称之为茶洗。文震亨《长物志》记载:茶洗用砂土烧制而成,形如碗,分上下两层, 上层底有如箅子似的圆眼,洗茶时使“沙垢皆从孔中流出”。
明代周高起在《阳羡茗壶系》中也 谈到:当时宜兴有紫砂陶茶洗,形若扁壶,中有隔层,其上有箅子似的孔眼。可见,茶洗实是烹茶 之前用水淋洗茶叶的器具。这种器具,只在明代的茶书中有记载,说明从清代开始,茶洗已不再 列人茶具之内了。
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