茶叶鲜叶如何做到按标准采摘?
茶叶鲜叶如何做到按标准采摘?
名优茶类,采制精细,对鲜叶的嫩度和匀度要求大 多较高,只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶。大宗红、绿茶类,鲜叶原料的嫩度要求适中,待新 梢展叶到一芽二三叶或一芽四五叶时,采摘一芽二三叶 和幼嫩的对夹叶。乌龙茶类采摘标准须待新梢生育将成熟,顶叶开展 度约八成左右时,采下带驻芽的二三片嫩叶。黑茶、老青茶等边销茶,等到新梢快成熟或已成熟 形成驻茶时,采摘一芽四五叶或对夹三、四叶;老青茶 则需等到新梢基部呈红棕红色已木质化时,才刈割下新 梢基部一二片新叶以上的全部新梢。采用手工采摘的,春季当茶篷上有10%左右的新梢 达到采摘标准时,夏秋茶有5%~10%的新梢达到采摘 标准时,就要开采。采用机械采摘的,春季有70%~ 80%的新梢达到采摘标准,夏秋季有60%左右新梢达到采摘标准时,为适宜开采期。
答:乌龙茶鲜叶的采摘要求有一定的成熟度,通常是在新梢顶芽开展形成对夹叶(俗称开面叶)后才采摘。因为适度成熟的鲜叶主要内含物质的含量,有利于乌龙茶制作工艺的把握,更适...详情>>
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