我的做法很简单啊，而且我很喜欢吃，也感觉不出有苦味啊，你可以试 着 做一下啊~~我把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末。但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在把鸡蛋和苦瓜再一起搅拌记着放入适量的盐和鸡精就可以了，然后炒时放油要比平时多放些，记着炒时不要乱翻一定要做出来后是鸡蛋饼，（把炒锅来回的翻几次就做熟了）。做时要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊 ，不过里面的也要做熟啊~~~自己动手试试吧，这是我的家常菜：凉瓜煎蛋。呵呵~~
把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末。但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在把鸡蛋和苦瓜再一起搅拌记着放入适量的盐和鸡精就可以了，然后炒时放油要比平时多放些，记着炒时不要乱翻一定要做出来后是鸡蛋饼，（把炒锅来回的翻几次就做熟了）。做时要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊 ，不过里面的也要做熟啊~~~自己动手试试吧，这是我的家常菜：凉瓜煎蛋。
先把苦瓜用开水焯一下去掉苦味再炒
如果吃不了苦,再怎么做也还是苦的?
苦瓜切成片后再用水洗一下。
这个菜是我们家常做的小菜之一，虽然其苦，但是我们全家都很爱吃。最主要的原因是苦瓜好处多多呀。苦瓜为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，味苦、甘，性寒。清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。 材料： 苦瓜，洗净后先切片，然后用盐腌一下，让其苦水流出，炒好后没那么苦。 鸡蛋，打成蛋花备用。 做法： 在锅内放油，油量比平时要多一点，因为苦瓜吸油。放入切好片的苦瓜翻炒，放少许糖，味精。注意此时不用再放盐了，因为苦瓜已经用盐腌过了。等苦瓜差不多炒好时，倒入蛋花。等蛋花一面熟了，才慢慢翻炒另一面，不要不停的翻，这样蛋才可以是一块块的。蛋很快就熟的~~~~~
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