鲜牛奶的主要营养成份有哪些?
鲜牛奶的主要营养成份 脂 肪:3.0—5.0% 蛋白质:2.7—3.7% 乳 糖:4.5—5.0% 无机盐:0.60—0.75%,其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。 每升牛奶中,含有碘30—70毫克,铁0.4毫克,锌2.5毫克,锰0.05毫克,溴 0.2毫克,氟0.05毫克及其它微量元素。 酶:还原酶、过氧酶、磷酸酶。 维生素:每100毫升牛奶中含有维生素A:10—60微克,维生素D:0.3—4.6国 际单位,维生素E:20—200毫克,维生素B1:20—100微克,维生素B2:150微克,维生素C:1—4毫克。
牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收,并无废弃排泄物。 蛋白质(含量约3.1%):含人体一切必需的氨基酸。 脂肪(含量约3.4%-3.8%):乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,能为机体提供能量。 乳糖(含量约4.7%):牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖,对于婴儿智力发育非常重要。
人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病。 矿物质:矿物质是机体的重要组成成分,可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透压,还可调节神经肌肉的兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。 维生素:牛奶中含有已知的所有维生素。
具体营养点:(1)牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸,适宜于构成肌肉组织和促进健康发育;对于正处在生长发育阶段的儿童青少年更为重要。(2)牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。(3)牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,乳糖在人体内可调节胃酸,促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。
(4)牛奶中所含的钙质,是人体钙的最好来源。因为牛奶中的钙在体内极易吸收,远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且,牛奶中钙与磷比例合适,是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。(5)牛奶中几乎含有一切已知的维生素,如维生素A、维生素C、维生素D、及B族维生素。
(6)奶中还含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。 。
脂肪:3.0-5.0% 蛋白质:2.7-3.7% 乳糖:4.5-5.0% 无机盐:0.60-0.75 其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。 每升牛奶中,含有碘30-70毫克,铁0.4毫克,锌2.5毫克 维生素D:0.3-4.6国际单位, 维生素E 20-200毫克,维生素B1 20-100微克,维生素B2 150微克,维生素C 1-4毫克。
脂肪:3.0-5.0%蛋白质:2.7-3.7% 乳糖:4.5-5.0%
答:牛奶中含有3种主要的蛋白质,其中酪蛋白的含量最多,约占总蛋白量的83%,乳白蛋白占13%左右,乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右。乳白蛋白中含有营养所必需...详情>>
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