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怎么用微波炉做海绵蛋糕?

怎么用微波炉做海绵蛋糕?


            

全部答案

  • 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

    所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 收起

    小***

    2010-05-15 12:09:40

微波炉

  • 如何选择微波炉火力大小?选择微波炉火力大小的原则是什么?比如把没吃完的汉堡包加热,还有蒸鸡蛋各用多大的火力,低火,中低火,中火、中高火,还是高火?

    火大火小不是说说就可以的,不同牌子的功率不同,我以前用格兰仕,按书上说的时间加热,结果是糊了! 但是相对来说,火大就时间短些,火小时间长些。一般都是时间短些,不够再来一次!用微波炉蒸鸡蛋比较危险,凡是密封体都会因加热而爆炸!!一般要在被加热体上开个口,好让热量散出来!

  • 铁管八宝粥能放进微波炉里加热吗急用谢谢大家

    必须开罐,将粥倒进非金属容器才能放进微波炉加热。也可以整罐放进锅中加水后加热了,再开罐吃。

  • 有人用过微波炉烤薯片器吗?网上看到一种微波炉烤薯片器,不知有没有人用过啊?这样烤出来的薯片有没有乐事薯片那样的口感呢?想买了做给小孩子吃,先了解下~~~

    不怎么样!味道倒不是最主要的,关健是加热时间长了,那个东西就是你我们平时用火烧塑料那样变软,不是很卫生!

  • 用微波炉能做蛋糕吗?需要什么材料?怎么做?

    用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! ------------- 先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

  • 用微波炉可以做的好吃的甜品?

    在美国,90%以上的家庭拥有微波炉。建筑工人通常都会在新房子中安置微波炉,几乎每家餐厅也少不了一个微波炉。微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节 奏生活的理想烹饪工具。但是,微波炉唯一的问题在于--它们对我们的健康极具危害。任何一个有理智的人,如果他知道其中的危害,绝对不会再吃微波烹饪的食 品了。 显然,只有极少数人完全明白这些危害,也没有人急于把这些危害告诉大家!让我们来看一看微波科技所存在的一些问题: 微 波就是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分。整个光谱包括可见光、红外线、紫外线以及无线电波、X射线等等。太阳产生微波,同时也产生可见光和光谱 中一部分不可见光。但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有一个重大的区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。 让我们来看看微波炉是 怎样烹饪食物的:所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量 时,水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转,造 成分子之间巨大的摩擦力,使食物迅速加热。 人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上,我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况,令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。 1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功,但Norma却死了。Norma死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温 的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命的 毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白 质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果,许多新的奇怪的分子出现了。 问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些具有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。 瑞士的实验在瑞士,瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。 Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了,这意味着血液携带的氧气减少,人体组织无法完全得到所需的氧 气。相反,白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞才会上升。此外,淋 巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时,或许你从未想过这会造成虚 弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的,研究人员发现,这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移 积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。很可能 会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们,微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量,人体吸收异常的分子和能量,不利于健康。让我 们来看一看其它研究的结果…… 苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研 究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果,苏联于1976年取缔微波炉的使用,并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表 了全球警告,指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国,俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人 发现,无论何种食物,一旦经过微波加热,都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外,研究人员还发现,吃微 波食品的人的消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中的癌细胞增加。统计数据表明,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。 苏 联人还发现,所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质, 甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象。 维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智 力下降。 Lita Lee博士是《微波辐射对健康的影响--微波炉》一书的作者,也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道,每台微波炉都会泄漏辐 射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况,发现其中淋巴紊乱的状况,患者很容易得某些癌症,包括肠胃癌, 并和容易造成消化系统的紊乱。 结论:我们必须记住三件事: 第一,微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物; 第二,食物的营养价值严重流失; 第三,当你吃微波食品时,身体会暗中产生一定的变化。 这些食物容易导致癌症,荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损 伤,甚至还有心脏病。了解以上所有的事实后,很难想象还有愿人意继续吃微波食品。为了避免所有微波食品,当你在餐厅吃饭时,最好问一下有什么你点的菜是在 微波炉里加热的,如果有,就不要点。从你看到这些消息开始,我建议你拔掉微波炉的插头,再也不要用了。

  • 微波炉饭盒不透明的也能用吗如题

    不透明没关系,只要有孔就行,不能完全密封.

  • 关于微波炉的一些问题我家的微波炉已经用了20年了,现在用起来燥音有点大,不知对人体有没有害?

    运转中的噪音大不会有什么影响。不知加热效果有没有降低?如果加热效果变差了,对于已用了20微波炉,就不要修理了,还是换新的。

  • 微波炉食品有害健康吗?有人说。微波炉食品有害于健康。是真的吗?

    长期使用微波炉、电磁炉对人体有害! 说说微波炉的危害 : 微波就是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分。整个光谱包括可见光、红外线、紫外线以及无线电波、X射线等等。太阳产生微波,同时也产生可见光和光谱 中一部分不可见光。但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有一个重大的区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。 让我们来看看微波炉是 怎样烹饪食物的:所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量 时,水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转,造 成分子之间巨大的摩擦力,使食物迅速加热。 人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上,我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况,令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。 1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功,但Norma却死了。Norma死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温 的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命的 毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白 质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果,许多新的奇怪的分子出现了。 问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些具有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。 瑞士的实验在瑞士,瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。 Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了,这意味着血液携带的氧气减少,人体组织无法完全得到所需的氧 气。相反,白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞才会上升。此外,淋 巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时,或许你从未想过这会造成虚 弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的,研究人员发现,这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移 积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。很可能 会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们,微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量,人体吸收异常的分子和能量,不利于健康。让我 们来看一看其它研究的结果…… 苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研 究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果,苏联于1976年取缔微波炉的使用,并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表 了全球警告,指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国,俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人 发现,无论何种食物,一旦经过微波加热,都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外,研究人员还发现,吃微 波食品的人的消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中的癌细胞增加。统计数据表明,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。 苏 联人还发现,所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质, 甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象。 维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智 力下降。 Lita Lee博士是《微波辐射对健康的影响--微波炉》一书的作者,也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道,每台微波炉都会泄漏辐 射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况,发现其中淋巴紊乱的状况,患者很容易得某些癌症,包括肠胃癌, 并和容易造成消化系统的紊乱。 结论:我们必须记住三件事: 第一,微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物; 第二,食物的营养价值严重流失; 第三,当你吃微波食品时,身体会暗中产生一定的变化。 这些食物容易导致癌症,荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损 伤,甚至还有心脏病。为了避免所有微波食品,当你在餐厅吃饭时,最好问一下有什么你点的菜是在 微波炉里加热的,如果有,就不要点。

  • 请教微波炉小,中,大火的功率各是多少啊?

    微波炉的功率不是用调档位来定功率的,功率是根据机器所标的额定功率定的,在正常加热的时候机器一直处于机器所表的功率,现在微波炉的功率一般都是800W的。

  • 不用微波炉和烤箱,家里怎样自做小点心?简单一些的,最好不加添加剂的。

    玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心,做法也是很容易的,看看怎么做吧: 原料:玉米粉(中等大小),高筋面粉,酵母,鸡蛋,白糖,植物油 做法:玉米粉用少量水浸泡一个小时,加入面粉,酵母拌成稀面糊(不是特别稀,用筷子拉起来,会慢慢下沉,但是有纹路)放在温暖处发酵一小时,至膨起。 鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入面糊,蛋清放在碗里,加入白糖,用长勺搅打至硬发泡(大约10分钟),将蛋清泡泡放入面糊,拌匀。 平底锅放半勺油,烧热,小火均匀加热,倒入面糊,厚厚的一层面糊会占满锅(锅的大小选择很重要,最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好,也容易熟)。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离,然后铲出,反面煎,,至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 甜甜圈 低筋面粉3杯,发粉1大匙,蛋2个,香草片4片,糖粉少许,细糖1杯,牛奶1/2杯,奶油(溶化)2大匙。 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状,放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀,再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片,用模型压成圈状,入温油以小火炸金黄色取出,趁热撒上糖粉即可。

  • 美食用微波炉烧烤,大概要多少时间?

    微波炉烧烤看你烤的是什么时候东西了。

  • 为什么我的鸡蛋羹老也蒸不好单独蒸,电饭煲和米饭一起,微波炉都蒸不好。

    做了鸡蛋羹,其实,是看了苏泊尔论坛的阿宝介绍的鸡蛋豆腐,我也想做,可是,家里没有她说的那些日本的调味品。所以,就用家里有的材料,按照她说的蛋和水的1:3的比例,做了一下,就是很嫩很嫩的鸡蛋羹啦―――我以前做鸡蛋羹,一般都是按照鸡蛋1水2的比例来做的。 做法:1)蒸锅里加比较多的水,烧开。2)在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。另取一只碗,放相当于鸡蛋量3倍的凉开水,加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开,慢慢地分几次加入鸡蛋碗里,用筷子轻轻搅开。3)把鸡蛋碗放到屉里,放在蒸锅上,屉上横着放一根筷子,使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外,蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上,然后,盖到屉上。4)大火一分钟,转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5)蒸出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花,这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花,还撒了几粒芝麻。这个,随便根据自己的喜好变化就好了。 注:1)可以不放在屉上,直接把碗放到水里,水面要略低于碗口,我不大喜欢把碗直接放到水里,所以用屉。也没有为什么啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。

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电饭煲

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烤箱

  • 天门哪里有电烤箱卖,不知道天门哪里有卖~天门哪里有电烤箱卖,买一个做锅盔和猪油饼和烧饼,不知道天门哪里有卖~~???急!!!

    本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图最新数据为准。<br/><br/>苏泊尔生活馆天门店<br/>地址:人民大道中药材大厦斜对面

  • 披萨怎么烤啊?会了,先学习简单的,网上查到的都比较复杂,谁来个最简单的买了个烤箱想烤披萨,再挑战复杂的

    最最简单的办法,买点饼坯和、马苏里拉奶酪、pizza酱、pizza草,自己在家diy就行了<br/>饼坯一般都是冷冻的,解冻后上面刷一层橄榄油,没有用色拉油也行,再抹一层pizza酱,撒点pizza草在上面<br/>再然后就可以随便码各种食材了,码好了以后放烤箱180度烤10分钟<br/>拿出来上面撒上马苏里拉奶酪屑,多撒点比较好吃,再放烤箱里220度5分钟就好了

  • 我要在家做蛋糕!我要在家做蛋糕!你们能告诉我需要的材料和做法吗?家里已经有的材料:鸡的蛋,面粉(好象是高筋的),白砂糖,炼乳……另外有个烤箱。我想做出不是太油腻,但是密度高的(就是瓷实)的蛋糕当早餐!谢谢~

    全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <br/>1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. <br/>2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀. <br/>3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡. <br/>4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. <br/>注意事项 <br/>制作蛋糕的秘诀: <br/>想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。

  • 烤箱烤鸡翅的做法是什么?烤箱烤鸡翅的做法是什么?

    蜜汁照烧烤鸡翅 用料: 鸡翅 6只,切小块、照烧汁 3/4杯、蜂蜜 2茶勺、姜粉 1茶勺 做法: 1.取1/2杯的照烧汁,加入姜粉和蜂蜜,然后将鸡翅放入酱汁中,拌匀,密封,放冰箱腌一晚上 2.第二天取出鸡翅,放到烤架上,送入预热到425F/218度的烤箱,烤40到50分钟左右 3.烤鸡翅的同时,将剩下的1/4杯照烧汁用小火慢慢煮到浓稠,在烤鸡翅的过程中分三四次刷到鸡翅上 电烤箱烤鸡翅 用料 主料鸡翅中20只 辅料食盐1/2茶匙料酒1汤匙老抽1汤匙鸡粉1/2茶匙蜂蜜适量细砂糖1/2茶匙干辣椒3只 1.准备好材料,干辣椒切成一节节备用,鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上斜划两刀,以便在腌制的时候更加入味 2.把除了蜂蜜的全部的材料放入,搅拌均匀,腌制30分钟,如果你想更加入味可盖上保鲜膜,将鸡翅放入冰箱腌制一天 3.烤架盖上锡纸,在放鸡翅之前,先在锡纸上涂上一层油,烤箱200度预热10分钟 4.将腌好的鸡翅放在烤盘上,先烤15分钟 5.打开炉门,在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜,再烤5分钟 6.再打开炉门,将鸡翅翻面,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟 7.完成!使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料。

  • 如何用烤箱做蛋糕?如何用烤箱做蛋糕?

    1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。 2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。 3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。 4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。 5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

  • 台式小烤箱有什么特点呢?台式小烤箱有什么特点呢?

    台式小烤箱:台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。

  • 嵌入式烤箱有什么特点呢?嵌入式烤箱有什么特点呢?

    嵌入式烤箱:另一种就是嵌入式烤箱了,是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确,受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求,外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多,越来越多的中产家庭已经注意到这个问题,开始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的价格相对还较高,一般进口的在七八千上万,国产的大品牌也在七八千左右(方太的),因为走平民路线,以较高的品质(其产品一直出口欧洲)销售情况一直很好。

  • 使用烤箱有哪些注意事项呢?使用烤箱有哪些注意事项呢?

    使用烤箱的注意事项:  第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子,有时候可能会冒出白烟,这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。   清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前,需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。   小心正在加热中的烤箱,以免被烫伤。除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时,一定要使用柄,严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。   烤箱在使用时,应先将温度调好。烤箱在使用时,应先将温度调好上火、下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧),此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的,微波炉可以逆转。   每次使用完待其冷却后应进行清洁。应该注意的是,在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹,切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。 烤箱一定要摆放在通风的地方。不要太靠墙,便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度都很高,如果碰到水的话会造成温差。   烤箱工作时,不要长时间守在烤箱前。不要长时间守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

  • 请问一下有谁知道西安那有卖做蛋糕用的设备,还有烤箱,奶油等。有谁知道谢谢!我想开个小的西饼房,什么东西都那有卖的。

    西一路与尚德路十字食品机具商店和食品添加剂商店,在这里你一站式购物,全都能买齐,包括你需要的各种模具和蛋糕纸杯

  • 泰安哪里有卖烤肉串的铁签子泰安哪里有卖烤肉串的铁签子?想在家里用烤箱烤肉吃。谢谢

    你去奈河东路下河桥南面的批发市场找一找一下,我早那里发现了油炸肉串的竹签子,应该也有铁签子!

  • 威风蛋糕发不大为什么我的威风蛋糕烤好了之后在烤箱中发的大大的,然后把火关了,就会趴回去

    正确的叫法应该是“戚风蛋糕”。 <br/>戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。 <br/> <br/>戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白和蛋黄分开搅打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上,调整原料比例,并且在搅拌蛋黄和蛋白时,分别加入发粉和塔塔粉。 <br/>戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。 <br/>下面,我就来把戚风蛋糕的配方、制法及技术关键介绍给大家。 <br/>由于戚风蛋糕是采用分蛋搅拌法制成的,故在下面两例配方中,笔者以蛋黄部分、蛋白部分分别列出,以便大家掌握。 <br/>中档戚风蛋糕配方: <br/>蛋黄部分:蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克 <br/>蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克 <br/>高档戚风蛋糕配方: <br/>蛋黄部分:蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 <br/>蛋白部分:蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克 <br/>制作方法: <br/>1.蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中,用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时,再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀,然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐,轻轻搅拌均匀。 <br/>2.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里,用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时,下入白糖,继续搅打至蛋白呈软峰状(即蛋白膏的峰尖挺立不下垂)并硬性发泡。 <br/>3.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。 <br/>4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平,然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内,烘烤约40分钟,烤熟即取出。 <br/>制作关键 <br/>一.选料 <br/>1.鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外,若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1~2天后,再取出搅打,会比新鲜蛋白更容易起泡,这种起泡能力的改变,其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。 <br/>2.糖宜选用细粒(或中粒)白砂糖,因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。 <br/>3.面粉宜用低筋面粉,不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋,从而形成面筋网络,影响蛋糕的发泡。 <br/>4.油脂宜选用流质油,如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的,若使用固体油脂则不易搅打均匀,从而影响蛋糕的质量。 <br/>5.使用泡打粉和塔塔粉时,应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉,则会影响蛋糕的膨胀。 <br/>二.调制蛋黄糊 <br/>1.蛋黄加入白糖后,一定要搅打至呈乳白色,这样蛋黄和白糖才能混合均匀。 <br/>2.加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软,但用量要准确。色拉油加得过少,则蛋糕干瘪;加得过多,则不易均匀地融入蛋黄糊里,并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫,最终影响到蛋糕质量。另外,加入色拉油时需分次调入,这样更容易搅匀。 <br/>3.加水的目的是调节蛋黄糊的稀稠程度,所以应分次加入。 <br/>4.当蛋黄液中加入面粉、泡打粉和精盐后,不能过分搅打,只需轻轻搅匀即可,否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发。 <br/>5.调制蛋黄糊时加入泡打粉,其作用是在蛋糕烘烤受热时产生气体,使蛋糕膨胀,其用量大致为面粉的2%。 <br/>三.搅打蛋白膏 <br/>蛋白膏的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键,而影响蛋白发泡的因素却有很多。 <br/>1.分蛋时蛋白中不能混有蛋黄,搅打蛋白的器具也要洁净,不能沾有油脂。 <br/>2.在蛋白中加入塔塔粉的作用是使蛋白泡沫更稳定,这是因为塔塔粉为一种有机酸盐(酒石酸氢钾),可使蛋白膏的PH值降低至5~7,而此时的蛋白泡沫最为稳定。塔塔粉的用量为蛋白的0.5%~1%。 <br/>3.因为糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫,故搅打蛋白时放白糖就成了必须。要达到蛋白膏泡发性好,且稳定持久,这里白糖的用量和加入时机就显得很关键。白糖可增加蛋白的粘度,而粘度太大又会抑制蛋白的泡发性,使蛋白不易充分发泡(白糖的用量越多,蛋白的泡发性越差),不过加适量白糖才能使蛋白泡沫稳定持久。所以白糖的用量以不影响蛋白的泡发性,又能使蛋白达到稳定的效果为度。另外,白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好,这样既可把白糖对蛋白起泡性的不利影响降低,又可使蛋白泡沫更加稳定。若白糖加得过早,则蛋白不易泡发;若加得过迟,则蛋白泡沫的稳定性差,白糖也不易搅匀搅化,还可能因过分搅打而使蛋白膏搅打过头。 <br/>4.搅打蛋白膏的方法要先慢后快,这样蛋白才容易打发,蛋白膏的体积才更大。 <br/>5.特别要注意蛋白膏的发泡程度,即达到硬性发泡。搅打蛋白膏可分为泡沫状、湿性发泡、硬性发泡和打过头四个阶段。第一阶段,开始搅打蛋白时,蛋白呈黏液状,打约1分钟后呈泡沫状;第二阶段,加入白糖继续搅打5分钟后,蛋白有光泽,呈奶油状,提起打蛋器,见蛋白的尖峰下垂,此为湿性发泡;第三阶段,再搅打2~3分钟,提起打蛋器,见蛋白的尖峰挺立不垂,并且光泽较差,此为硬性发泡;第四阶段,若继续搅打,则蛋白会呈一团一团的棉花状,即搅打过头了。蛋白膏搅打到硬性发泡时,具有泡沫细小,色乳白,无光泽,倾入容器时不流动等特征。 <br/>四.蛋黄糊与蛋白膏的混合 <br/>1.蛋黄糊和蛋白膏应在短时间内混合均匀,并且拌制动作要轻要快,若拌得太久或太用力,则气泡容易消失,蛋糕糊会渐渐变稀,烤出来的蛋糕体积会缩小。大家都知道,两种浓度差不多的面糊更容易混合均匀,而蛋黄糊的浓度高,蛋白膏的浓度低,两者很不容易混合均匀。所以,应先用部分蛋白膏来稀释蛋黄糊,然后把稀释过的蛋黄糊再与蛋白膏混合,这样才容易混合均匀,两者混匀的时间也才更短。 <br/>2.调制蛋黄糊和搅打蛋白膏应同时进行,及时混匀。任何一种糊放置太久都会影响蛋糕的质量,若蛋黄糊放置太久,则易造成油水分离;而蛋白膏放置太久,则易使气泡消失。 <br/>五.烘烤 <br/>1.烘烤前,模具(或烤盘)不能涂油脂,这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就失去了黏附力。 <br/>2.烤制时宜选用活动模具,这是因为戚风蛋糕太松软,取出蛋糕时易碎烂,只有用活动模具,方可轻松取出。 <br/>3.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。 <br/>4.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。 <br/>5.蛋糕出炉以后,应反扣在烤架上面放凉,以免表面过于潮湿影响口感。

  • 怎样用煎锅做蛋糕我家没烤箱T^T…麻烦详细点…

    原料:鸡蛋,自发粉<br/>配料:油(黄油)、糖<br/><br/>原料和配料比例:一个鸡蛋 一汤勺糖 一汤勺面粉(以此类推)<br/><br/>步骤:<br/>1、先将蛋白和蛋黄分离,用打蛋器打蛋白。<br/>2、加入糖,把蛋白打到摩丝的样子(10分钟左右,这是个很痛苦的过程)。<br/>3、把蛋黄轻轻的搅拌入打发的蛋白中,放入少许自发粉,轻轻搅拌。(调匀就可以了,不能过度搅拌。)<br/>4、锅里放少许油,开中火预热两分钟。等油有小细纹的时候,把火调到最小,将蛋糕原料倒入锅内,约两分钟。<br/>5、用锅铲轻轻推动蛋糕,如果能推动的话,就可以翻面了。翻面再烤2到3分钟。<br/><br/><br/>这个配方和做法是最最简单的了,关键的一点就是蛋白的打发,一定要打成摩丝状。

  • 有什么好吃的,简单做的小点心或者甜点一定要好吃,又簡單做的,家裡沒有烤箱,只有微波爐,最好材料是平常很容易買的。ps:本人不喜歡豆子做的東西,喜歡有奶香味的東西。

    我去年回中国!去法国学习了一年因为我爷爷料理是很棒的我才沾边去那学习[料理]和[蛋糕]只能告诉你简单的难的太复杂了<br/><br/>慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。 <br/>慕斯mousse与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。 <br/><br/><br/>抹茶芝士蛋糕 <br/>制作材料: <br/>cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g <br/>抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g <br/>蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g <br/>蛋白120(约3个)/细砂糖70g <br/>制作方法: <br/>1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀 <br/>2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖 <br/>3.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊 <br/>4.将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟 <br/><br/><br/><br/>微波炉蛋糕的做法~~~ <br/>材料: <br/>面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) <br/>步骤: <br/>1。面粉和泡打粉混合好。 <br/>2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 <br/>3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 <br/>4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) <br/>5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 <br/>6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) <br/>7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 <br/>8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 <br/>9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了。 <br/><br/><br/><br/>巧克力慕斯蛋糕做法 <br/>第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 <br/>(不含盐)10克。 <br/>可可粉松糕的做法: <br/>1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 <br/>在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 <br/>入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 <br/>2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打 <br/>蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。继续打蛋 <br/>液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 <br/>3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。 <br/>4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 <br/>在蛋糕支架上放凉。 <br/>第二步做巧克力慕斯。 <br/>配方:明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 <br/>牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 <br/>1 明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 <br/>2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 <br/>3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。 <br/>4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的 <br/>角能立起的程度。 <br/>5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。 <br/>6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。 <br/>7 取出6,在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 <br/><br/>水果挞做法: <br/> <br/>低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 <br/> <br/>杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 <br/><br/>cream cheese50克、蜂蜜20克 <br/> <br/>草莓、弥猴桃、黄桃各适量 <br/> <br/>杏酱60克、冷开水大勺1勺 <br/><br/>1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后, <br/>加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 <br/>2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉,轻混面粉成面团后,放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 <br/>3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后,加糖打到松软发白为止。 <br/>4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉,充分混合均匀。 <br/>5 挞模薄薄地涂一层黄油,取出2的面团,沾上面粉铺在蛋挞器里,沿著 <br/>挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 <br/>的时候,面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度,揭开 <br/>保鲜膜铺在挞模里。 <br/>6 将4倒入5里,表面平坦后,放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 <br/>7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 <br/>8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 <br/>调成均匀的粘度,用毛刷涂在水果表面上即可。 <br/><br/><br/>[分享]蛋糕做法:香苹白酒慕斯 <br/><br/>一:香苹白酒慕斯:(White Wine Mousse with Crispy Apple) <br/>材料: <br/>白酒慕斯部分: <br/>A 白酒250g,蜂蜜150g <br/>B 玉米粉25g,蛋黄65g <br/>吉利丁片20g ,打发鲜奶油250g,香草蛋糕体少许 <br/>装饰部分: <br/>炸过 的意大利面条2条,苹果干1片,芒果酱12g,黑巧克力酱12g,覆盆子酱12g,优格酱12g <br/><br/><br/>工具: <br/>搅伴器,打蛋器,半圆形模,挤花袋, <br/><br/><br/>做法: <br/>1.准备一半圆形模,将青苹果切片,利用糖水(1:1)微煮后,冷却整齐的排入模型中,备用。 <br/>2.先将A 材料煮沸,把B材料混和并加入少许水,再加入少许水,再加入A 中拌匀,微煮一下,离火。 <br/>3.将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀,冰镇后使温度下降至15-20C。 <br/>4.再加入打发鲜奶油拌匀即可。 <br/>5.将馅灌入排好苹果的模型中,中间放入一片蛋糕体,将馅灌8分满,再放入一 片蛋糕体即完成,放入冷冻库保存。 <br/>6.将已冰硬的慕斯脱模后装饰。 <br/><br/><br/>传说中的提拉米苏(TIRAMISU) <br/>蛋糕材料: <br/>全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙(这个东东我不推崇,但师傅坚持,无奈!) <br/>慕斯料: <br/>鲜奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士)、鱼胶粉10克、牛奶60ml、蛋黄1个 鲜柠檬汁少许 <br/>浸料: <br/>朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml <br/>装饰材料: <br/>香醇可可粉适量、手指饼适量 <br/>做法: <br/>鸡蛋加糖搅拌至浓稠,筛入低粉搅打至光滑无粉粒 <br/>加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打 <br/>入预热的烤箱200度 烤20-25分钟 <br/>蛋糕凉透后裁去上下焦皮 将蛋糕仔细片成两片 <br/>其中一片裁成7寸左右大小 <br/>将鲜奶油搅打至中性发泡 <br/>将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发 <br/>牛奶和蛋黄搅匀 加热 将鱼胶粉溶解(不可温度过高) 分次倒入芝士搅均匀 <br/>将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀 <br/>将浸料调匀 <br/>八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁过的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至变硬 <br/>拆去慕斯圈 可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉 <br/>用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹 <br/>再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上一圈手指饼 <br/>即可 <br/>正宗的提拉米苏是用手指饼当饼底 做法类似海绵蛋糕 <br/>要用蛋糕就按海绵蛋糕的做法就行了

  • 家庭式烤箱能做出哪些好吃的饼干?

    不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格,如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味. <br/><br/>曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色,它们的煮法却大同小异,皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter"),并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,因其含有大量的油,这使得曲奇能在微波炉煮完。 <br/><br/>烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物,不如让其留下,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离,而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。 <br/><br/>种类 <br/><br/>曲奇饼的制法有以下数种, <br/><br/>* drop cookies,需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上; <br/><br/>* rolled cookies,是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平,再用cookie cutter(切压饼干的模型)切压出各种形状; <br/><br/>* refrigerator cookies,是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼; <br/><br/>* filled cookies,是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心。<br/>曲奇饼干的做法 <br/>十一的时候买了个小烤箱,极简易的那种,小小的烤盘,也不能设置温度。我却对它赋予重望,总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就这样,它从烤面包到烤白薯,从烤鸡翅到披萨,总算没辜负我一片苦心。这不,这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试! <br/>做法已经烂熟于心(其实是去图书大厦背了个菜谱,呵呵),翻翻家里的原料,黄油;鸡蛋;没有发酵粉就直接用自发粉好了;发现一罐从杭州买的椰子酱,决定放进去;好象还应该放些坚果,可是找了一圈,只发现了还剩一点点的恰恰瓜子,就它了。。。 <br/>开始动手喽: <br/>1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软。 <br/>2、趁这个时间,,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了。 <br/>3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 <br/>4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。 <br/>5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。 <br/>6、放入椰子酱三大勺,搅拌。 <br/>7、放入瓜子,搅拌。 <br/>8、放入自发粉,搅拌。我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧。 <br/>9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了。准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干。瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔。我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶。 <br/>可惜我的烤盘太小了,20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝,一边开车还一边拿着袋子闻呢,真香。恩,这个小烤箱,这个小家伙,我对你可真不是一般的满意啊,呵呵

  • 披萨要什么东西?我家在贵州凯里这个小地方,想做个披萨,我家有烤箱,就是不知道怎么做,还有不知道做的材料凯里有没有卖,拜托想个方法啦~~~

    家庭披萨饼的做法<br/>  披萨饼底的制作<br/><br/>  面粉200G<br/>  盐1/2茶匙(3G)<br/>  白砂糖1茶匙(5G)<br/>  黄油1汤匙(15G)<br/>  干酵母1茶匙(5G)<br/>  牛奶100ml<br/>  牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。<br/><br/>  关于奶酪<br/>  如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。<br/><br/>  一、 什蔬香肠披萨 适用工具:平底锅<br/>  用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)<br/>  甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)<br/>  红椒1/2个<br/>  香肠50G<br/>  奶酪100G<br/>  黑胡椒2G<br/>  油少许<br/>  做法:<br/>  1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。<br/>  2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。<br/>  3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。<br/><br/>  小贴士:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。<br/><br/>  二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉<br/>  用料:<br/>  蕃茄酱2汤匙(30ml)<br/>  奶酪100G<br/>  火腿50G<br/>  口蘑50G<br/>  香菇20G<br/>  洋葱20G<br/>  黑胡椒2G<br/>  油少许<br/>  做法:<br/>  1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。<br/>  2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。<br/>  3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。<br/><br/>  小贴士:<br/>  使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。<br/><br/><br/>  三、田园蔬菜披萨 适用工具:电饭锅<br/>  用料:<br/>  香蒜辣酱2汤匙(30ml)<br/>  奶酪100G<br/>  甜玉米2汤匙(30G)<br/>  豌豆2汤匙(30G)<br/>  青、红椒各1/2个<br/>  洋葱20G<br/>  黑胡椒2G<br/>  油少许<br/>  做法:<br/>  1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。<br/>  2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。<br/>  3、打开电饭锅加热20分钟即可。<br/><br/>  小贴士:<br/>  使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的,同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨烘熟。<br/><br/>  1面粉 水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)!<br/>  放到烤箱烤220度30分钟或40分钟(随大小温度调整时间的多少)<br/>  2比萨饼<br/>  辅料:<br/>  黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑<br/>  做法:<br/>  1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;<br/>  2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;<br/>  3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;<br/>  4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。<br/><br/>  家庭比萨饼之小试身手<br/>  原料:<br/>  家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。<br/>  制作方法:<br/>  先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。<br/>  然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。<br/>  比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。<br/><br/>  A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。<br/>  原料:<br/>  高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克<br/>  制法:<br/>  将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。<br/>  制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。<br/>  B》自制番茄沙司的方法。<br/>  原料:番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量<br/>  制法:<br/>  番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收后,拣去香叶,即成。

  • 家里有糯米粉、咖啡、纯牛奶可以做什么小吃或甜点??家里没有烤箱和微播炉、简单一点的、

    咖啡和糯米粉揉成团,拿来煎。如果有馅的话,可以做驴打滚、马打滚之类的。

  • 家庭式電烤箱烤蛋糕除了芝士蛋糕要隔水烤之外,其他蛋糕不用加水直接把模具放在烤架上烤嗎?不加水不是很容易焦掉嗎?

    绝大多数蛋糕烤的时候不不需要加水的。如果你用的电烤箱太小确实容易烤焦,一般家用电烤箱最好是容积在20升以上的,另外烤的时候温度要控制好,即使烤同一种蛋糕,不同烤箱烤出来效果都不一样,所以需要你自己慢慢熟悉你的烤箱,如果底下容易烤焦,可以把温度调低一点,或者快烤好时先把底部发热管关掉。

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平底锅

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