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如何做蛋糕

如何做蛋糕

蛋糕配料中的量,几克几克的,是不是要用天平称啊,还有用微波炉能代替烤箱吗

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  •   如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制。 不建议你尝试。 我头几年家里没有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波炉好。蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盘,蛋糕纸(汗,这玩意儿我不知道叫啥名儿)、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。
       方法是: 1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状,垫在盘底,涂上牛油或植物油;(一般白纸也可以代替) 2、蛋糕混合物做好后,倒进糕盘里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面; 3、用锡纸把糕盘上面封起来; 4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上,用细绳绕着糕盘口匝一圈,绑紧,毛巾的四角反上来打个结(正好方便蒸好后提出来) 5、先把水煮滚,再放蛋糕进取,大火或中火蒸50分钟。
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      如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制。 不建议你尝试。 我头几年家里没有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波炉好。蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盘,蛋糕纸(汗,这玩意儿我不知道叫啥名儿)、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。
       方法是: 1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状,垫在盘底,涂上牛油或植物油;(一般白纸也可以代替) 2、蛋糕混合物做好后,倒进糕盘里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面; 3、用锡纸把糕盘上面封起来; 4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上,用细绳绕着糕盘口匝一圈,绑紧,毛巾的四角反上来打个结(正好方便蒸好后提出来) 5、先把水煮滚,再放蛋糕进取,大火或中火蒸50分钟。
       6、取出来,揭开毛巾,(锡纸可以不解),在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子,拔出来,如果上面是干净的,那么蛋糕已经熟了,如果上面沾着粘粘的蛋糕,那么蛋糕还要再蒸一会儿,继续测试。 7、蛋糕蒸好后,解开锡纸,放置5分钟,然后取出来。
       以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。 这种方法适用于大部分的蛋糕(包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等),只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等,因为材质或形状问题,不能做出来。
       而且做出来口感很有保证:) 接下来是材料和配方: 基本蛋糕: 2杯面粉(自发面粉)或1。5杯自发面粉掺0。5杯普通面粉 2个鸡蛋 125g牛油(室温25度左右) 一杯糖(或3/4杯) 以上是基本材料 *一杯等于230~250毫升。
      2杯面粉大概250g,一杯糖大概250g(建议放3/4就好) 你可以添加你喜欢的材料, 巧克力蛋糕: 1/2杯可可粉 1杯巧克力碎 青柠椰丝蛋糕: 1/3杯青柠汁 1/2 ~ 3/4杯椰丝 酸奶柠檬蛋糕: 2大匙 柠檬汁 1 ~ 2 大匙 柠檬皮切细丝 1杯酸奶 基本方法是: 1、牛油和沙糖用搅拌器(或手工,天)打至有点蓬松,然后逐个鸡蛋加入,打匀,使劲阿,最后出来的应该是想蓬松的黄油状; 2、把混合液倒出来,然后面粉分几次(!)用一个大金属勺子,轻轻地(!)折叠进。
      去(折叠,有点怪,但是就是这样,不要用力的搅拌!搅拌会把牛油里面打出来的空气给释放出来,蛋糕就发不起来了)弄到刚刚混合就可以了,基本上不用太滑。 3、拌入(轻轻地!)巧克力碎或其他你喜欢的东西 4、搞定,要马上煮哦!自发面粉里面的发的气泡是经不起放,也经不起搅拌的:) 这种蛋糕做出来很香。
      放在冰箱的上层(比较冷的)能够耐2个月,解冻后口味还是很好。 如果你有烤箱,可以做下面的: 芝士蛋糕: A、基本芝士蛋糕: 1、蛋糕的底: 200g普通曲奇饼(比较不甜的),或者全麦饼干 1小匙意大利混合香料 (没有就算了) 100g牛油,融化 蛋糕的主料 500g cream cheese 乳酪的一种,有人叫奶油乳酪,味道较酸,质地较软滑,颜色偏白 (也可以使用一半的cream cheese,一半的ricotta cheese) 2/3杯 细糖 (1杯250ml,相当于1碗差不多) 1小匙(5ml)香草精 (没有也可以省略) 1大匙(15ml)柠檬汁 4个鸡蛋 蛋糕的上层 1杯酸奶 1/2小匙香草精(也可以省略) 1大匙 柠檬汁 1大匙 细糖 豆蔻粉撒在表面(没有也可以省略) 方法: 1、取20cm蛋糕盘,最好是底部是细波纹的那种蛋糕盘,涂上油。
      曲奇饼放进搅拌器搅碎(用东西压碎也一样的拉),弄均匀些细些。倒出来,放在大碗里,加入香料和牛油,拌匀,舀进蛋糕盘里,压好,(包括底和边),压紧,放进冰箱冻20分钟。 2、烤箱预热180度。用搅拌器搅拌cream cheese奶酪至细滑,加入糖、香精和柠檬汁,搅匀;加鸡蛋,逐个加,每加一个后先搅匀再加另一个。
       3、将搅拌好的溶液倒入蛋糕盘中,放入烤箱烤45分钟,到蛋糕的中央摸上去是比较结实的,才好了。如果还没行,延长烤的时间。 4、取出蛋糕。把材料3的酸奶,糖,柠檬汁和香精一起搅匀,均匀地涂抹在蛋糕上,撒上豆蔻粉,放进烤箱继续烤7分钟,放凉。
       以上是基本芝士蛋糕制法,我平常做的都是其他口味的。 其他的面料: 芒果味的: 芒果肉切薄片,铺在酸奶的上面,把黄桃果酱加热至融化,涂在芒果表面上。 其他草莓、橙子肉、蓝莓方法略同。 水果的: 不用酸奶铺面。 涂3/4杯鲜奶油(打好的) 各式水果:猕猴桃切片、罐头黄桃(杏)片、鲜草莓等,从外圈向内,逐圈排布,直至铺满整个蛋糕面为止 用热融化的黄桃果酱涂在表面即可 。
      收起

    我***

    2018-02-10 00:45:30

  •   没有烤箱,如何做蛋糕? 如果只是初学者,使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕,只是成品的外观稍差一些,风味并不逊色。 【必备器具】 普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张 【可选器具】 厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替) 【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可) 【制作方法】 1、将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形垫底,条形围于饭煲周围; 2、正确称量原料,备用; 3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,将影响蛋白打发),分别放于不锈钢盆中; 4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫,放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁,可放入两滴,去除...全部

      没有烤箱,如何做蛋糕? 如果只是初学者,使用一般家用的电饭锅也可以制作蛋糕,只是成品的外观稍差一些,风味并不逊色。 【必备器具】 普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张 【可选器具】 厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替) 【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可) 【制作方法】 1、将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形垫底,条形围于饭煲周围; 2、正确称量原料,备用; 3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,将影响蛋白打发),分别放于不锈钢盆中; 4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫,放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁,可放入两滴,去除鸡蛋腥味),搅打到硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用; 5、蛋黄中加入细砂糖(50G),搅打到蛋黄发白,加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入,要分次加,并搅匀后再加另一次); 6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中(如果有面粉筛,可先筛再倒入,增加成品的松软度); 7、将电饭煲加温预热; 8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(注意使用橡皮铲搅拌,将底部的面糊往上翻); 9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。
       10、此时电饭煲的加温键应该按不下,除非余温达不到时,才可以按下,一般5分钟后可以再次按下,温度达到后又跳为保温,重复此动作,总的时间控制在30分钟,用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟,可以拨掉电源取出。 。收起

    黑***

    2018-02-09 19:45:30

烤箱

  • 如何用烤箱做新奥尔良烤鸡翅呢?如何用烤箱做新奥尔良烤鸡翅呢?

    1、超市购新鲜鸡翅6个洗净,晾干表面水分;新奥尔良烤肉料35克;   2、35克烤料兑35克水,调匀;   3、将裹好调料的鸡翅放入冰箱冷藏至少12小时,中途翻面两到三回;   4、从冰箱取出鸡翅, 拿锡纸包住翅尖成小三角形状,很牢固;   5、20分钟到,烤翅出炉。  

  • 如何用烤箱做黑椒可乐烤翅呢?如何用烤箱做黑椒可乐烤翅呢?

    1、鸡翅洗净松针方便入味,放入容器中加入老抽,食盐及黑胡椒粉拌匀。最后倒入可乐腌制过夜。   2、烤箱预热220度,烤制15分钟后刷上蜂蜜再接着烤20分钟即可。   注意:做黑椒可乐烤翅要用普通可乐,不要用低糖可乐,因为里面加了甜味剂,加热后会有苦味;可乐的加入以盖过鸡翅为最佳。

  • 鸡蛋牛奶甜点不使用棉花糖qq糖等只能用牛奶鸡蛋白糖最好使用烤箱或微波炉如何制作甜点不要双皮奶

    橙香鸡蛋羹<br/>材料<br/>牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋<br/>做法<br/>1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。 2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。 3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。 4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。<br/>鸡蛋布丁<br/>材料<br/>鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个<br/>做法<br/>1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。 2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。 3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。 4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。 5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。 6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。<br/>小诀窍<br/>1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的,其实效果是一样的。加热的时候一定要慢,否则糖容易糊,加热途中要不停的搅拌糖,让其受热均匀。 2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。 3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。 4、蒸的时间不一定,大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。<br/>鸡蛋冰淇淋<br/>材料<br/>2个鸡蛋,牛奶(随便什么牛奶),糖<br/>做法<br/>1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离,取蛋白,打匀。 2、牛奶放锅里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。 3、再放入锅中煮1分钟,最后放入冰箱冰冻即可。<br/>当归鸡蛋红糖水<br/>材料<br/>当归15g、鸡蛋100g、红糖30g<br/>做法<br/>1、把所有材料准备好。 2、当归用水泡10分钟,再用牙刷轻轻刷洗干净,切成薄片。 3、把切好的当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟。 4、鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。 5、取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下。 6、把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右。 7、加入红糖,煮至糖溶即可。 8、凉至温热,即可开吃。<br/>鸡蛋布丁<br/>材料<br/>鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖<br/>做法<br/>1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。 4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。<br/>鸡蛋布丁(简单懒人版)<br/>材料<br/>主料:2个鸡蛋、1包牛奶(最好是纯牛奶,我选的是伊利250ml ),一点白糖(不要太多) 辅料:果粒,果仁(可加可不加)<br/>做法<br/>1、把牛奶放入锅中煮热。 2、2个鸡蛋打入碗中,加白糖,搅拌均匀。 3、把牛奶、鸡蛋放在模具中,搅拌均匀。(提醒:碗中有点泡泡弄掉,会影响口感,有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替) 4、放入沸水中,像水蒸蛋一样。(提醒:煮10~15分钟即可,久了就老了) 5、把碗倒扣放入盘中,表面加上果仁。(提醒:可加可不加,小心烫手!) 6、放入冰箱中,这样风味更佳。(提醒:可放可不放,以个人爱好)这样就可以吃了。<br/>咖啡鸡蛋羹<br/>香甜嫩滑、风味独特,咖啡都能吃得这么营养美味,全家人都适宜!<br/>材料<br/>1,雀巢醇品咖啡1小袋,2,鸡蛋1只,3,砂糖及奶少许<br/>做法<br/>1、咖啡加糖和奶冲泡,置温备用。2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。<br/>小诀窍<br/>1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑。<br/>DIY鸡蛋布丁<br/>材料<br/>模具,黄油,牛奶,白糖,微波炉,鸡蛋,保鲜膜<br/>做法<br/>1、先在模具上少抹一点点黄油。 2、100ml牛奶加适量白糖,放入微波炉中火叮几十秒。 3、让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液,与牛奶混合过筛,滤去沫子。 4、把蛋液倒入模具中约7分满,盖上保鲜膜放入微波炉,以解冻档加热5~7分钟,凝固后即可。<br/>丰胸养颜的酒酿鸡蛋<br/>女人天生缺血,每个月的特殊时期,让补血成了女人一生的必修之课。而血见热而行,见寒则凝。所以女人一定要让自己温暖起来哦!接下来,隆重推荐活血,益气,补脾胃的酒酿鸡蛋!!!而且更更更重要的是——还能丰胸!要不您实践一下? 酒酿鸡蛋丰胸原理:酒酿味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育,而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环,如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪,不仅可以让胸部变得丰满起来,对肤质也有很大的改善。<br/>材料<br/>鸡蛋1只,生姜5片,红糖1小匙,酒酿4大匙<br/>做法<br/>1.生姜加水大水煮至沸。2.滚了以后转小火。3.将鸡蛋在碗里打散备用。4.小火滚至水收的差不多时,加红糖。5.加入酒酿搅拌,转大火。6.滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。<br/>小诀窍<br/>1、生姜我用的是剩下的小半块,所以切的多了点,一般4-5片即可; 2、酒酿本身较甜,所以红糖我用量很少,爱吃甜食的可以多加些,红糖性温,不要用白糖代替; 3、酒酿是熟的,无须多煮。 4、早晚空腹饮用效果最佳。<br/>鸡蛋厚烧<br/>日式鸡蛋厚烧,健康又简单上手,而且好看!! <br/>材料<br/>鸡蛋三个,高汤80毫升,盐少许,油少许<br/>做法<br/>一,打三个鸡蛋,加点盐,加80毫升高汤,不加也行,口感比较扎实。搅匀。 二、平底锅加少许油,真的少许,或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层。 三、开微火,将蛋液倒进锅,等到看上去有点凝固了,用铲子将蛋饼卷起来,就像卷席子一样。要有耐心,要等!! 四、将整条蛋稍放凉后切块。<br/>小诀窍<br/>重点是:少油,小火,耐心。<br/>鸡蛋原味蛋卷<br/>材料<br/>低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克<br/>做法<br/>1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀,待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后,再加入下一颗全蛋拌匀。4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀,混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟,让材料更均质即可使用。6.取蛋卷模,以小火热锅,再擦上少许橄榄油轻抹锅面,以稳定锅面温度。7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳,盖上上盖等待约20秒。8.翻锅面继续烤约10秒,再翻回来烤约20秒。打开上盖,用平锅铲稍微铲蛋卷边缘,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。9.卷完整支蛋卷后,稍凉即可快速脱出蛋卷。用干净纸巾或抹布清理锅面,预防残留渣渣,重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可。

  • 烤箱如何做蛋糕呢?烤箱如何做蛋糕呢?

    事前准备   1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。   2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法》,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。   3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。    4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。   5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。   6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。  

  • 烤箱如何做面包呢?烤箱如何做面包呢?

    1、将面粉,酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋放面包机内,按和面功能,和面一次结束后(会有鸣声),放入融化的黄油再次和面功能一次,然后就发面,发至原来2倍大即可。    2、揉掉面中空气,分成鸡蛋大小每份。   3、用擀面杖弄成长形,两头尖,中间宽,包入如肉松,色拉酱等馅,卷起静放30分钟。   4、也可搓成长条绕上香肠。   5、准备好鸡蛋液及蜂蜜水。   6、烤箱预热5分钟,在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液,上下火烤15分钟左右,200度,过程中刷几次蜂蜜水及蛋液,这样面包色泽更好。(也可以是刷蛋液,撒上白芝麻。)   7、面包烤好后取出放冷即可。(烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可。)

  • 电烤箱如何做面包呢?电烤箱如何做面包呢?

    食材   高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g    步骤/方法    1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。    2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。    3.将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。    4.在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。    5.烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

  • 如何用电烤箱做面包呢?如何用电烤箱做面包呢?

    1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。    2.把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!    3.烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。

  • 如何用电烤箱做蜂蜜小面包呢?如何用电烤箱做蜂蜜小面包呢?

    配料:高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。    1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。    2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。    3.将发酵好的面粉揉成长条,切成一个个的小块,每一块都是一个面包哦,按照你自己的喜好,做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油,防止面包粘连,然后把弄好的面团放置其上。    4.继续发酵,至原来的两倍大小。    5.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。    6.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,整个过程约为15分钟。  

  • 如何用烤箱做蛋糕?如何用烤箱做蛋糕?

    材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。 做法: 1、蛋黄和蛋清分离。 2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西。 6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。 8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。

  • 鸡腿怎么做好吃?鸡腿做得最好吃的方法是什么?那就是迷迭香烤鸡腿鸡腿怎么做好吃?鸡腿做得最好吃的方法是什么?那就是迷迭香烤鸡腿迷迭香烤鸡腿材料去骨雞腿肉1塊,鹽適量,白胡椒粉適量,料酒1匙,迷迭香2小匙,檸檬汁數滴做法1、去骨雞腿肉1塊,皮上劃幾刀,加入鹽適量,料酒1匙,白胡椒粉適量,檸檬汁數滴,迷迭香2小匙用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油,將步驟(1)兩面各煎1分鐘。3、烤盤鋪錫箔紙,皮那面朝上,烤箱加熱165度20分鐘。4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色。

    鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。 <br/>准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 <br/>先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 <br/>腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。 <br/>下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。 <br/>下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 <br/>香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

  • 用微波炉可以烤蛋糕或饼干吗?我家没有烤箱,不过有微波炉,不知烤蛋糕或饼干的时候应该选择什么火力和时间,请有经验的朋友帮个忙!

    微波炉蛋糕的做法 材料: <br/>面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 <br/>(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)<br/><br/>步骤:<br/>1。面粉和泡打粉混合好。<br/><br/>2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡<br/><br/>3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。<br/><br/>4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)<br/><br/>5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。<br/><br/>6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)<br/><br/>7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 <br/><br/>8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 <br/><br/>9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  • 我想烤面包,蛋糕,小饼干之类的,哪种品牌的烤箱比较好(家庭自用),谢谢

    长帝的吧 淘宝上搜下 一般300元左右 自己家用很够的<br/>另外建议再配一个烤箱内试用的温度计 这样可以看好温度<br/>烘焙更容易成功

  • 烤蛋糕时候的蛋糕模也可以放在烤盘上么?新买的烤箱,么有烤网,我要做蛋糕,蛋糕模也可以放在烤盘上吗?会不会影响蛋糕质量啊?

    楼主好!<br/> <br/>如果必须用到铁质的蛋糕模具,最好不要放到烤盘上,这样受热不均匀,会影响蛋糕的质量。如果实在要这么做,效果会比放在烤网上差些。为了不影响蛋糕的口味,建议楼主不如直接在烤盘上制作蛋糕卷,那也非常好吃有趣。你不如试一试。相信美味的蛋糕卷和自己的朋友一起分享,他一样会甜达心里!<br/> <br/>蛋糕卷的特点,烤制时间短,烤的透,一点都不下陷回缩,非常好吃,颜色好嫩,皮皮薄 <br/> <br/>原料:<br/> <br/>A:蛋白4个  玉米淀粉10G  糖60G<br/> <br/>B:蛋黄4个  色拉油60G  水60G  糖30G<br/> <br/>C:低筋面粉90G(一定要用低筋面粉)<br/> <br/>做法:<br/> <br/><br/>1、糖加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打法的蛋白中,将蛋白打法至干性发泡;<br/> <br/><br/>2、蛋黄加入色拉油、水和糖,用电动打蛋器低速搅打,使之乳化充分;<br/> <br/><br/>3、步骤2中加入低筋面粉,用电动打蛋器低速搅拌,面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋;<br/> <br/><br/>4、打发好的蛋白用手动打蛋器再充分搅拌一下是指浓缩,将三分之一加入拌好的面糊中,快速充分翻拌均匀;再加入剩下的蛋白完全拌匀;<br/> <br/>烘烤:<br/> <br/>1、将拌好的蛋白面糊,倒入烤模或烤盘内抹平,放入预热到160度的烤箱;<br/> <br/>2、蛋糕卷160度放中层烘烤25分钟;8寸160度放下层烘烤50分钟;<br/> <br/>3、蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸,然后表面抹上果酱或奶油,用油纸将蛋糕趁热卷紧包好,稍稍定型即可;8寸出炉后倒扣,待完全凉透后脱模即可。<br/> <br/>祝楼主在摸索中取得更大进步!<br/>

  • 自己在家用电烤箱做生日蛋糕好吃吗?和商店里卖的蛋糕口感一样好吗?什么牌子的电烤箱好啊?做生日蛋糕都需要什么材料和工具?自己做的会和商店里的蛋糕一样好吃吗?

    我家的蛋糕都是自己做的,比外边卖的好吃多了,外边的蛋糕店早被暴光了,鸡蛋不是真的鸡蛋,糖不是真的糖,反正我是不敢再买了,自己做很方便也很实惠,味道还好,货真价实的,送张我做的蛋糕图给你看看吧,呵呵。原来刚学的时候可能有点手忙脚乱的,但做熟练手不到一个小时就做出来了,非常方便,我家买的是美的25L容量的烤箱,烤箱还有长帝的也不错,就是容量要买25L左右的比较好,基本上能满足我们平时想做的那些西点,材料方面你准备这些就OK了:普通面粉120克,白糖65克,油(就平时家用的那种,不要用花生油,香味太浓),鲜奶111ML,蛋4个,泡达粉2克(一般小商店都有得卖的),工具方面有几个必备的东西:烤箱(其实没烤箱也可以做蛋糕),打蛋器(有这个可以省不少力,必买!),量杯,这些就OK了。如果需要裱花,买上一瓶奶油(蛋糕店可以买得到),裱花嘴,食用色素,所有的这些建议你在淘宝上买,即方便又实惠,种类还多,要什么都有,希望我的这些可以帮到你!

  • 【吃货在行动】面皮薄脆,材料爆棚,想吃啥就放啥的pizza!我的pizza我做主!还在必胜客外面排队么?还在家里翘首以盼必胜客的外卖的?有这闲工夫,还不如自己DIY一个属于自己的pizza!!!本期的吃货在行动,就要跟大家一起分享下家庭pizza的制作方法!有没有感觉以上措辞跟官方,有没有感觉以上撰文者不是撸主是的,没错,真的是我!!!本期的卖点除了爆踢必胜客意外,还有一个卖点就是:不矫情!!!直接上图镇楼:是的,这就是周末,撸主做的两个pizza!两个的区别嘛:一个放了蘑菇,一个木有,哈哈哈哈关于pizza,我们先从和面说起走!面皮原料:高筋粉250g;酵母4g;黄油15g;温水约125ml(40°);食盐一丢丢;提示:酵母要先放到温水里面融化,然后静置五分钟哈!面粉堆堆里面,挖个洞洞,把酵母水倒进去揉面。。。。继续。。。。加入黄油,盐,继续揉。。。。揉到面团光滑!素不素很有手感,哈哈!盖上保鲜膜,等他发!这个天气直接常温发酵就可以了,发到两倍大小就差不多了!这个是持续发酵的照片。。。。介个是发好之后的照片~~。。。哇卡卡卡~~~面团到这样子就差不多了~~~。。。。说下搭配的材料:培根。。。青红椒。。。洋葱。。。。然后还有点蘑菇(忘记拍照了)披萨酱的做法,撸主没有拍,超市也有现成的要自己做的话:番茄去皮切丁,洋葱切丁,蒜切末黄油橄榄油炒洋葱丁变透明,加入番茄丁,然后盐,黑胡椒,糖,披萨草(牛至叶)炒到浓稠就可以!开始做pizza了!!!取一半的面团,擀成面皮(撸主喜欢吃薄底的,比较脆)在披萨盘底部加入橄榄油或者色拉油,把面皮均匀铺匀用叉子扎出小洞在面皮上刷上披萨酱撒上马苏里拉芝士(超市有卖的)然后是培根。。。厚厚滴铺一层~~~然后是洋葱圈,青椒圈,红椒圈。。。。再来一层芝士。。。。送进烤箱200°。。。。15分钟左右。。。哈哈哈,出炉。。。。香啊。。。。横竖来三刀。。。。。色香味俱全。。。。第二个披萨前面是一样的,只是后来加入了蘑菇然后洋葱,青红椒都切的丁一样美味哦~!!吃完pizza再来一碗冰糖雪梨。。。。丰水梨去皮,切块儿,放进小炖盅,加开水,冰糖,枸杞盖上,上火蒸30-60分钟。。。。。哈哈哈哈。。生津润肺是极好的~~~哇卡卡卡吃货在行动,move!!!

    LZ 我想问哈 介个PIZZA 的面揉到啥程度喃,,用不用揉到可以抻开一层膜那种状态,,还是说只要揉的表面光滑就成

  • 烤箱怎么烤蛋糕?托盘都是长方形的,怎么看到图片里的蛋糕是圆形的?

    你需要买一个圆形的模具 然后在模具里面刷一层油,防止沾粘,然后倒入调好的面浆,放入烤箱,设定好时间 就可以了 时间到 你就可享受香喷喷的蛋糕了。

  • 对馅饼之类的感兴趣,不是烤箱做的有什么推荐,安阳哪里有教的,教的比较好吃

    在家里面的县里,那个杂粮烧饼卖的非常的火,就在安阳悠悠香学的,做出来的味道非常的不错,卖的也是非常的好,去买的时候就是经常排着队,但那还是很多人在那里等,这个就是用电饼铛做的,可以去看一下。

  • 制作简单的巧克力甜点偶想做个简单的巧克力蛋糕(甜点)最好不要烤箱(偶家米烤箱啊)用微炉做的食品之类的都可以..做法简单些(本人智商有问题,不会做太难的..嘻嘻..开玩笑)各位拜托啦~~~

    奶油蛋糕<br/><br/><br/>  【主料】<br/><br/>  鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。<br/><br/>  【辅料】<br/><br/>  白糖150克,香精水少许。<br/><br/>  【制法】<br/><br/>  1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。<br/><br/>  2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。<br/><br/>  【特点】<br/><br/>  松软香甜,富有营养,易于消化。<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  纸杯蛋糕:<br/><br/>  绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。<br/><br/>  先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。<br/><br/>  这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。<br/><br/>  温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火)<br/><br/>  鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  草莓蛋糕<br/>  材料:(4人份)<br/><br/>  1.草莓-------约250公克。6.蛋---------2个。<br/><br/>  2.牛奶-------100公克。7.香草粉---------适量。<br/><br/>  3.低筋面粉---------75公克。8.糖粉---------30公克。<br/><br/>  4.鲜奶油---------75公克。9.盐---------少许。<br/><br/>  5.白砂糖---------60公克。<br/><br/>  做法:<br/><br/>  1.草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。<br/><br/>  2.取一干净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。<br/><br/>  3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。<br/><br/>  4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。<br/><br/>  5.然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。<br/><br/>  6.待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗!<br/><br/>  [注]:<br/><br/>  一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。<br/><br/>  二.瓷的烤盘也是可以的。<br/><br/>  三.上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。<br/><br/>  心得感想:<br/><br/>  1.草莓可以放多一点,滋味会更棒!<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  巧克力蛋糕<br/>  原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克<br/><br/>  作法:<br/><br/>  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。<br/><br/>  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。<br/><br/>  3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。<br/><br/>  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。<br/><br/>  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  水果蛋糕<br/>  1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中;2.依照喜好加入柠檬汁,白兰地、威士忌、雪利酒,搅拌均匀后,放在一边备用。3.将另一些原料(糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油)放在另一个玻璃碗内,准备加入鸡蛋;4.使用木匙对原料进行搅拌;5搅拌至均匀光滑;6.将两种原料混合起来;7.搅拌均匀;8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中,使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙;9.烘焙后冷却,将其拿出后置于金属架上;11.在蛋糕周围包上衬纸,将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存;12.剥去金属箔和油纸。黑面包的配方是:500g粗磨黑麦粉,500g小麦粉,一匙糖,0.25升温水,0.25升黄油乳浆或者是奶渣浆,2匙盐。<br/><br/>  做法如下:先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水,酵母、盐和面20分钟,将面塑成想要的形状,再放置1小时,随后将其放入烤箱。记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小,热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜,都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方,由外婆授给外孙女。据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人滓克拉索夫家的馅饼,一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。<br/><br/>  _________________________________________________<br/><br/>  香草蛋糕<br/>  配料:上白面粉37公斤机白糖32公斤鲜鸡蛋47公斤食油3公斤米稀1.5公斤香兰素30克苏打粉少许。<br/><br/><br/>  ·特色:香草蛋糕是武汉市独创的名产品,是采用进口香料“香草粉”作辅助原料,在蛋糕中放了“香草粉”,因此取名“香草蛋糕”,本品除了本身的鸡蛋香味,还有独特的香竹芬芳,食之味美香甜。<br/><br/>  ·操作:1.选料严格:生产香草蛋糕,首先对所需要的原材料进行严格的检查,鸡蛋要新鲜,机白糖要纯净、干净,上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白,有面粉的鲜甜香味,否则不能用于香草蛋糕。<br/>  2.采取二次重打法:第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌,搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打,利用机械的摩擦作用,使蛋浆得到充分的物理乳化,充入大量的空气破坏原有的液体状态,使蛋浆组织内部充满气体,从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。<br/>  3.加米稀和苏打粉:当蛋浆打倒80%程度时,加米稀和少许的苏打粉为宜,蛋糕成型进炉后,泡打粉受热时气体膨胀逸出,蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善,内质柔软细腻,富有弹性。<br/>  质量标准色泽金黄、表面略有凸起,光滑油润,不皱皮、不开花,内质细嫩,柔软如绵、弹性好,入口细腻,松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质,常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力,是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带,食用方便。<br/><br/><br/>  ·营养价值:面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/><br/>  布丁蛋糕<br/>  CakePudding<br/><br/><br/>  布丁部份做法<br/><br/>  (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克(2)牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个<br/><br/>  l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。<br/><br/>  2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。<br/><br/>  *注意事项:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。<br/><br/><br/>  蛋糕部份做法<br/><br/>  (a)蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.泡打粉1/4茶匙<br/><br/>  (b)蛋白2个、细砂糖100克<br/><br/>  1.将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。<br/><br/>  2.蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。<br/><br/>  3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  绿茶蛋糕<br/>  准备:烤箱预热到180度,大型纸杯大约10个。<br/><br/>  材料:<br/>  1.面粉3/4杯(80克,13大勺)<br/>  2.绿茶粉10克<br/>  3.盐1/8勺(2克)(备注:也可以不放盐。)<br/>  4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)<br/>  5.菜油1/4杯(56克,4大勺)<br/>  6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)<br/>  7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。<br/>  8.白醋1/4小勺<br/><br/>  备注:这次不用泡打粉哦~~~<br/><br/>  做法:<br/>  1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。<br/>  2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。<br/>  3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。<br/>  4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。<br/>  5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)<br/>  6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。<br/>  7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。<br/>  8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。<br/>  9)拿出后,马上倒扣!<br/><br/>  备注:如果你喜欢表面裂开的,就靠近上火一点。如果你喜欢表面平整的,那么就相对离上火远一点。可能是受了超市点心的影响吧,我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的,看着高兴,呵呵。<br/><br/>  _________________________________________________<br/><br/>  苹果蛋糕<br/>  苹果蛋糕Ⅰ<br/><br/>  原料:<br/><br/>  黄油或植物黄油80克<br/><br/>  白糖75克<br/><br/>  鸡蛋1个<br/><br/>  面粉150克<br/><br/>  苹果(中等大小)3-4个<br/><br/>  蛋糕发粉2小勺<br/><br/>  桂皮粉2小勺<br/><br/>  作法:<br/><br/>  1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。<br/><br/>  2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。<br/><br/>  3、苹果洗净削皮去核,切成小块。<br/><br/>  4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。<br/><br/>  5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。<br/><br/>  特点:<br/><br/>  颜色浅黄,质地松软,有苹果香甜味。<br/><br/>  苹果蛋糕Ⅱ<br/><br/>  原料:<br/><br/>  黄油或植物黄油200克<br/><br/>  红砂糖100克<br/><br/>  鸡蛋2个<br/><br/>  面粉175克<br/><br/>  蛋糕发粉2大勺<br/><br/>  桂皮粉1大勺<br/><br/>  苹果(中等大小)3-4个<br/><br/>  果仁(榛子或核桃仁)50克<br/><br/>  作法:<br/><br/>  1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。<br/><br/>  2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。<br/><br/>  3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。<br/><br/>  4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。<br/><br/>  5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。<br/><br/>  特点:<br/><br/>  颜色棕红,质地松软香甜,有苹果鲜香味<br/><br/>  __________________________________________________<br/><br/>  奶酪蛋糕<br/>  [原料/调料]<br/><br/>  1.消化饼干200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙<br/><br/>  [制作流程]<br/><br/>  (1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。<br/><br/>  (2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。<br/><br/>  (3)将材料2混和拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。<br/><br/>  (4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。<br/><br/>  (5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。<br/><br/>  (6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。<br/><br/>  (7)将面煳倒入作法(2)的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30~40分钟即可。<br/><br/>  份量:8吋圆形烤模2个<br/><br/>  要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色,在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性,表面尚未着色时即将下火关掉,将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火,将上火炉温开到最大250℃,烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。

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微波炉

  • 微波炉炖蛋我试了好几次都失败乐,请问怎样在微波炉里炖蛋,请详细介绍步骤!

    关键的没说,必须要用保鲜膜,膜上必须扎许多小孔,用牙签。其他的您随意。最好用凉白开。

  • 牛奶放入微波炉加热后营养会损失吗?

    貌似会有一些吧,听说总用微波炉不好呢,直接来美食中国北京站,下载优惠券,去现场吃美食,多好啊

  • 如何自己做蛋糕~?如何自己在家里用比较常用的东西,用微波炉做蛋糕~?!~

    准备的材料: 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!

  • 有没有什么用微波炉就能做出的好吃又简单的甜品?很简单,很好吃的甜品,越多越好!

    原料:鱼胶片、红葡萄酒、砂糖、水做法:   1.将鱼胶片加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。   2.锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热将鱼胶煮溶;待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤。   3.将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合晾凉。   4.用冰箱冷却,装盘完成。   5.倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。   6.果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。

  • 在家中没有烤箱及微波炉怎样做出美味的点心(最好是西点)

    有一种煎饼很简单:把面粉、鸡蛋和水搅和均匀,再把超市里面可以买到的韩国泡菜倒进去,搅拌一下,不用任何调料。慢慢倒在平底锅上,煎熟了就好了。 其实作点心也可以用一些现成的东西,比如把蛋糕切开,在上边抹上蜂蜜和肉松,也挺好的。

  • 如何自己做蛋糕~?如何自己在家里用比较常用的东西,用微波炉做蛋糕~?!~

    蒸蛋糕 原料配方:鲜鸡蛋120克,特制粉100克,白砂糖120克,熟猪油(涂刷模具用)25克 制作方法: 1.蛋糕糊调制:将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。 2.注模成型:先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,将蛋糕分别注入蒸模内。 3.蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸锅,蒸3~5分钟后,趁表面没有结成皮层,将蒸锅拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后再蒸一段时间,以熟透为准。炉灶火侯要适当掌握,如果灶火侯过旺,有可能出现制品不平正。 4.冷却、脱模:出蒸后后趁热脱模,晾凉即可。 质量标准: 形态:外形完整,大小一致,不溢边。 色泽:淡黄色。 组织:海绵状,富有弹性,无杂质。 口味:甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味,无异味

  • 微波炉能蒸鸡蛋糕吗?微波炉能蒸鸡蛋糕吗?

    这得看什么微波炉了,如果上面有蒸鸡蛋功能的就可以的,如果只是普通的,是不可以的,因为放进去,没下,鸡蛋全都流出来了,这个我试过,弄得里面都是。

  • 为什么我把冰箱里面的蒸肉放在微波炉里会糊?

    没有完全解冻的东西火大会糊也可能时间太长了就焦了被~而且里边油很多啊用微波炉就容易焦

  • 鳗鱼怎么做?冰冻的,超市买的那种,想烤了吃。我没有烤箱,只有微波炉。

    16》红糟海鳗 【材料】 鳗鱼375克、葱1根、姜1片、红糟4大匙、薯干粉75克、盐1/2茶匙、酒1茶匙 【作法】 1.鳗鱼对切,去掉中间的大骨,切小块,加盐、酒、葱(切段)、姜腌10分钟,再泡入红糟内腌1小时。 2.将腌好的鳗鱼沾满薯干粉(红糟不要洗掉),放入锅内油炸,等一面炸黄再翻动,用中火炸熟至呈金黄色即可。 17》星鱼丸汤 特点:鱼类、味道咸鲜 原料:净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀粉60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克 菜谱制作过程: 1.海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥,猪肉剁成茸,同放一碗中,加精盐2克、味精1.5克搅匀,分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上,盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸,用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸,把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅,置旺火上,倒入高汤,加入味精、精盐烧沸,撇清泡沫,盛入汤碗,撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意: 1. 制作鱼丸的鱼肉,一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌,鱼丸韧而有弹性,如用水淀粉搅拌,软而滑嫩,弹怀稍差。 10》冬菜鳗鱼段 原料: 鳗鱼1条1000克,冬菜50克,肉丝少许,盐15克,味精10克,葱、姜末共10克,黄酒50克,色拉油50克,麻油15克。 制法: ①将鳗鱼洗干净,取出内脏,切成块状,除去头尾,排在盆中。 ②将冬菜切成末和肉丝拌在一起放入盐、味精、葱姜末、黄酒、色拉油、麻油半和后,放在每块鳗鱼上。盆中抹些色拉油,上笼蒸15分钟后取出即可食用。 11》百合蒸鳗鱼 百合味甘、微苦、性微寒,主要有润肺止咳,清心安神的作用,因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分,故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘,性平,能补虚益血,也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。 原料: 百合100克,鳗鱼肉250克,盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。 制作: 1、百合鲜品(干品用30克,浸水后用)撕去内膜用盐擦透洗净,放碗内; 2、鳗鱼肉放入少许盐,加入黄酒浸渍10分钟后,放于百合上面,撒上葱、姜末、味精,上蒸笼熟即成。 特点:鱼鲜香可口,汤也很清谈,可吃鱼喝汤。 12》红焖通心河鳗 原料: 活乌耳鳗3条、猪五花肉150克、香菇25克、冬笋50克 制法: 1、河鳗洗净、切段,用盐水腌渍10分钟。 2、水烧开,下冬笋煮熟捞起,与猪肉均切块。 3、鳗鱼段炸2分钟捞出。 4、炒锅余油加入少许白糖熬好糖色,下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻,加入调料、清汤闷10分钟后起锅。 5、用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘,余汁勾芡,浇在鱼段上即成。 1》注油鳗鱼 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类,肉质细嫩,含脂量很高,为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀,腌渍15分钟,再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。 ●将鳗鱼块下油锅、拨散,油炸至鱼块呈现淡红色时捞起,放入冷的熟猪油中浸30分钟,倒在漏勺沥去油装盘,淋上芝麻油即成。 2》小煎鳗松 原料: 鳗鱼1条(约重750g), 西芹100g,松子50g,青椒50g,红椒50g,泡辣椒10g,蛋清1只,葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法: 1、鳗鱼宰杀洗净粘液,去除内脏、皮、骨,留净肉,切成小米粒状,用清水漂洗干净,泡椒剁细。 2、将青椒、红椒、西芹分别切成与鳗鱼同样大小的粒,松子下油锅炸香取出。鳗鱼粒沥干水分,用盐、味精、蛋清、干生粉上浆待用。 3、取一小碗,加入少许清汤、盐、味精、酱油、糖、香醋、湿淀粉调成兑汁芡。 4、锅中放油烧至四成热,下鳗鱼粒划散至熟,再下青、红椒、西芹粒过一下油倒出。锅中留少许油,下葱、姜、蒜末、泡椒末煸香出油,倒入鳗鱼粒,青、红椒、西芹,烹入兑汁芡,翻炒均匀,淋上红油,起锅装盘,撒上松子即可。 特点:色泽和谐,咸鲜中略带甜酸微辣,清香爽口。 关键:刀工讲究,成形一致,否则影响成品效果;卤汁要紧包,盘中见油不见卤。 3》五柳鳗丝 原料: 鳗鱼1条(约重750g),青椒50g,红椒50g,香菇30g,嫩笋30g,柠檬皮20g,盐、味精、蛋清、干、湿淀粉适量。 制法: 1、鳗鱼宰杀洗净取净肉,切成5cm长的细丝,漂洗干净,用盐、味精、蛋清、干淀粉上浆待用,青椒、红椒、香菇、嫩笋分别切成细丝;将柠檬皮内的白摸批去一层再切成细丝。 2、锅内放油烧至四成热,下鳗丝滑油至熟,另将青椒、红椒、香菇、笋丝也过一下油与鳗丝放一起。锅中加少许清汤、盐、味精烧开,用水淀粉勾芡,下诸料颠翻均匀出锅装盘,撒上柠檬细丝即可。 特点:色泽明快,鲜嫩爽口,清香怡人。 关键:鳗丝要漂洗干净,否则成品颜色不白,柠檬皮的用量不宜过多。

  • 微波炉作蛋糕可以用纸杯做模子吗?用我们平时用的喝水纸杯可以在微波炉中烤吗?会燃吗?

    ,,,,,,,,,,,,,不会..........................<br/>,,,,..................<br/>微波炉的工作原理<br/>微波炉的磁控管将电能转化为微波能,当磁控管以2450MHZ的频率发射出微波能时,置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿千次的变化频率进行振荡运行,产生高频电磁场的核心元件是磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动,分子间相互碰撞、磨擦而产生热能,结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪。微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。而且这种微波还很有“个性”:微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收,还有就是用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上<br/>需要注意的:微波炉只能蒸煮,不能烤。别说烤鸭了,就是烤白薯、烤馒头也不行。馒头被加热了,外皮也软了,而且常常是外皮没烤焦,馒头芯先烤焦了。<br/>为什么呢?因为在热学中我们学过,热传递有三种方式:传导、对流和辐射。烧开水是靠热的传导和对流。蒸馒头是热的传导和对流。炒菜主要是热传导,烤馒头是热辐射。热辐射主要靠红外线的辐射传播。我们在太阳下觉得阳光晒得肉皮疼,觉得烤的慌,就是太阳光中红外线的辐射造成的。热辐射的特点是不经过任何媒价物而直接传递,此外是由表及里。烤白薯时,外面先热,里边后热;外皮烤焦了,里边也烤熟了。<br/>微波炉内显然不是这样,微波炉内不产生热能,也不发生热传递,没有红外线。它是靠一种高频电磁波,也就是微波作为传递能量的媒介。微波的波长1毫米到1米(频率为300兆赫到300千兆赫)。微波炉实际上就是一台产生微波的振荡器,它产生的微波,波长122毫米,频率2450兆赫。<br/>微波在微波炉内振荡,并且使食物中所含的水分子和它一起用相同的频率振荡。从而引起分子与分子互相摩擦。摩擦能够生热。振荡频率愈高,振幅愈大,分子间摩擦愈剧烈,产生的热量也就愈多。显然,这种加热的方式与烘烤的红外线辐射的方式效果不同,它可以使食物的内部和外表面同时受热,这种加热方式效率很高,煮熟一盒米饭,只要几分钟,但是,你也绝对得不到“外焦里嫩”的效果。要烤面包、烤羊肉串、烤白薯,只能用电烤箱。有的同学也许注意到,微波炉不仅没有“外焦里嫩”,有时反而出现“里焦外嫩”。加热馒头的时间稍微长一点,馒头的芯就会变硬变焦。这是为什么呢?主要因为微波磁控管发出微波并非均匀地分布在微波炉中,而是“聚焦”于炉中的某一位置,也就是说,这里的微波强度是其它部位的上百倍。这个聚集位置大约在转盘中心的上部几厘米处,呈蘑菇形的位置。如果你把一个大馒头放在这里加热,你会发现,馒头表面还没烫手,馒头的心中已经烧干,形成一个蘑菇状的里心。为了避免食物的不均匀加热,微波炉内设一个转盘,开机时,它就自动地不停旋转,使食物被均匀加热。<br/>微波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里加热,即使烧上一个小时,容器中的食物温度也不会升高,这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去,食物得不到热源加热。更危险的事还在后头,因为高频微波全部反射回去,就形成了电子技术上的“高频短路”,这会导致发射微波的电子管阳极产生高温,烧到发红而损坏。<br/>有人说微波会伤害人的身体,那么使用微波炉有危险吗?应该说,微波肯定会对人体有害的,关键在于人们设计微炉时,考虑到了这一点,防止了微波线露,使微波炉十分安全,它的金属壳和玻璃窗都可以挡住微波,而当炉门没有关严时,微波炉立即会停止工作,所以微波炉是很安全的。<br/>微波炉产生的微波功率较大,一般从600瓦~2000瓦,食物分子在高频微波中每秒钟振动24.5亿次。因此被加热的食品在很短的时间内就熟了,微波炉本身并没有个把炉体或空气加热的过程,而是直接把电磁能转化成食物的热能,因而效率很高,能量损失很小。<br/>注意事项<br/>1、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。<br/>2、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。<br/>3、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。<br/>4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。<br/>5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。<br/>6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。<br/>7、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。<br/>8、忌将微炉置于卧室:同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。<br/>9、忌长时间在微波炉前工作:开启微炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。<br/>在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点:<br/>[一]微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。<br/>[二]炉内未放烹饪食品时,不要通电工作。不可使微波炉空载运行,否则会损坏磁控管,为防止一时疏忽而造成空载运行,可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。<br/>[三]凡金属的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内。<br/>[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定,还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一,故在不能肯定食物所需加热时间时,应以较短时间为宜,加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则,如时间太长,会使食物变得发硬,失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求,调节定时及功率(温度)旋钮,可以仔细阅读说明书,加以了解。<br/>[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。<br/>[六]一定要关好炉门,确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后,不宜立即取出食物,因此时炉内尚有余热,食物还可继续烹调,应过1分钟后再取出为好。<br/>[七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后,使用湿布与中性洗涤剂擦拭,不要冲洗,勿让水流入炉内电器中。<br/>[八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良,应停止使用,以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗,防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射,以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状,使人体受损。<br/>愿你天天开心!!!

  • 不用微波炉怎样做出好吃的糕点?要容易做,配料哪里都能买到

    蜜汁小煎饼 鸡蛋一个,蜂蜜一大勺,牛奶,面粉,泡打粉,水适量,和成面糊,要稠一点。 也可全用牛奶,不加水 煎锅烧热,放油,让油在锅里均匀挂上一层,倒出。 倒入一勺面糊,小火煎至表皮凝固,翻面,煎至两面金黄即可。 每次倒的面糊不要太多,大概能摊成一个荷包蛋那么大的饼就可以可 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可 (微甜) 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例,加水、少许白糖和匀成软面状(比红薯糕稍硬些),图省事的话,用嫩玉米籽(或用罐头玉米)做馅儿,团成比元宵略大一点,用小刀在表面按南北走向划上印迹(即南瓜的花纹),用紫菜点缀成南瓜叶子,上笼蒸熟装盘 (南瓜型、玉米味,可做待客甜点) 虾仁玫瑰花 鲜虾仁(剁茸)与嫩玉米籽(或用罐头玉米)按1:1的比例,调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀;紫菜裁成四方型(超市有售一种烤紫菜,方形的,有作业本大小,一张可裁作四张);将拌好的虾仁分成丸子般大小,逐个挑入裁好的紫菜中,将紫菜四角提起,稍拢一下,在中部用手轻捏一下(象包烧麦一样不封口,),上笼蒸15分钟即可 (成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中,包裹着红艳嫩黄的花芯,非常美观) 炸米窝 主 料 大米1500克,黄豆100克 调 料 香油1500克(约耗250克),芝麻15克,精盐45克、葱花、姜末各少许 特 点 酥脆香浓 制作过程 1、大米洗净,加入洗净的黄豆50克,放入清水中浸泡数小时,泡胀后用清水冲洗几遍,然后磨成米浆(越细越好) 2、取黄豆50克,清水浸泡后磨成豆浆待用。 3、在大米浆内加入精盐、葱花、姜末搅匀。 4、锅内放入香油烧至八成热时,在手勺内放入芝麻0.5克,再盛入米浆约8.5克,连勺入油内炸制。边炸边往米浆上浇一层黄豆浆,至表面呈金黄色时,将面窝从铁勺内磕去继续炸至两面呈金黄色时捞出 水果炸糕 原料:时令鲜果(香蕉、苹果、桃、菠萝均可)适量、汤圆粉100克、炼乳或沙拉酱适量。 制作方法: 1.将汤圆粉和好,略软,水果切成1厘米厚的菱形块状,做馅。 2.水果包入汤圆面中,下锅煮至8成熟后捞出。 3.锅中放入适量的油,将沥干水分的水果炸糕炸至两面呈金黄色后即可。 这道甜点外焦里嫩,酥甜适口,吃时可蘸炼乳或沙拉酱。

  • 为什么我把冰箱里面的蒸肉放在微波炉里会糊?

    没有完全解冻的东西火大会糊也可能时间太长了就焦了被~而且里边油很多啊用微波炉就容易焦

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电饭煲

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