火龙果的皮有什么用？
火龙果别称仙人果、吉祥果，具有很高的经济价值，集水果、花卉、蔬菜、医药优点于一身。并不仅仅就果实才能够食用，而且具有非常高的营养价值，而且美味可口，已经成为新奇、优良的绿色保健食品 /user/my_ques.php# 虽然那个正确答案说不能食用但是又说“并不仅仅就果实才能够食用”，到底哪个是对的？
火龙果全果都可以食用，只要剥去紫色的外皮，就是清甜的白色——或者紫红色的果肉。红肉的火龙果被认为更加珍贵而价格更高…… 火龙果主要有如下几种营养物质： 1、天然葡萄糖。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。
2、胶体。火龙果的胶体由植物蛋白和可溶性纤维素组成，可以修复胃壁，起到保护作用。也有保湿养颜的作用。 3、核酸，这主要含在火龙果黑色的种子里面。有抗衰老的作用。 这就是火龙果肉最具有价值的几种营养物质了。但是，很多人都忽略了，实际上，火龙果的果皮才是火龙果最具有营养价值的部分。
因为火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，是一种酮类物质，对人体抗坏血，抗自由基的效果远远高于维生素C。被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果，也无非是在果肉里面含有花青素而已……但是即使是白肉火龙果，果皮中依然含有大量的花青素…… 火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。
在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。 还有就是，火龙果建议在餐前食用，这样才能发挥火龙果胶体对胃壁的保护作用。 从中药学来说，火龙果性凉，夏季多吃不会带来上火。
唯一要注意的就是糖尿病人也许不宜多吃，因为火龙果的糖分比想象中还是高一些——因为火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果…… 。
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