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如何能使鲜榨的苹果汁不生锈

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d***

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一，在榨汁前把皮去掉能使苹果汁保持更长时间不会生锈！ 
二，在榨汁前用柠檬水浸泡几分钟也有一定的效果。 
三，在杯底放少许盐水，在倒入苹果汁。 
四，前三个流程做完后在放几个冰块能长时间保持新鲜碧绿，光亮的颜色！！！

J***

2009-03-16 18:28:44

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如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
　　有烫煮的榨汁非常容易变色。变色并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。

1***

2009-03-14 22:36:08

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