腌咸菜罐里面液面上有白的像灰一样的东西，俗话叫做（咸菜坛子）生“花”（一种烂菜的细菌）了！ 造成的原因可能有： 一是咸菜坛内进了空气；二是放坛位置温度太高；三是腌咸菜时菜带的生水过多；四是腌咸菜后加盐过少；五是泡(取)菜时,手(或夹子)没有洗干净,坛内沾了油。 解决的办法： 如果“白的像灰一样的东西”很少，可以在坛中放几片芹菜叶，或一小勺白酒,“花”就会自动清除掉。 如果“白的像灰一样的东西”较多，应该及时清除干净，必要时，还需要将盐水重新烧开凉冷再用。(也在坛中放几片芹菜叶) 注意:咸菜坛不能被太阳晒,应该放到阴凉处(或将坛浸在冷水中降低温度).
是一种白色霉菌。 有人把腌咸菜罐里面液面上出现白膜叫做生花。 如做四川泡菜就切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。 泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
一种菌 腌制时滴入适量白酒即可
主要是因为温度高了，再凉一点就好了
主要是盐分。
到几两白酒，就可解决。我就使用过，你可以试一试。
是盐分，这很正常的呀
主要还是盐少
有霉菌生长，不及时清除就要烂掉了。
那是盐霜，它是产生是因为你不经常搅拌的关系，但对人体害。我们四川人的泡菜坛子里都看见过。
应该是一种菌吧，就好象那些蘑菇菌一样。再久一点还会长成一丝一丝象棉花样的呢。特别是那罐里不小心沾了油的时候。
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