柿子温水脱涩方法是什么?
柿子温水脱涩方法是什么?
先将柿果用0.05%高锰酸钾溶液冲洗消毒。将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入35°C-40℃的水,水量以淹没柿果为度。通过在容器下加热,或在容器口盖棉被或其他保温材料。盖严,或不时掺入热水,保持水温。温水浸泡时间与柿果成熟度有关,较生的青果要泡1.5-2天,黄熟柿子浸泡1天内即可脱涅。用这种方法脱涅的柿子不宜久贮,应随脱涩随销售。用分子筛乙烯吸收剂加高二氧化碳,对脱涩保存的效果更好。
答:热悟法:生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右,生柿子就会变熟,不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好,不过很简单...详情>>
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