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煮生豆浆有啥学问?

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煮生豆浆有啥学问?

煮生豆浆有啥学问?

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  • 2017-05-29 13:28:58
    生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色 泡沬,很多人误以为此时豆 浆已经煮熟,但实际上这是 一种“假沸"现象,此时的 温度不能破坏豆浆中的皂甙 物质。正确的煮豆浆的方法 应该是,在出现"假沸"现 象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。  

    匿名用户

    2017-05-29 13:28:58

  • 2017-05-29 12:20:45
    生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色 泡沬,很多人误以为此时豆 浆已经煮熟,但实际上这是 一种“假沸"现象,此时的 温度不能破坏豆浆中的皂甙 物质。正确的煮豆浆的方法 应该是,在出现"假沸"现 象后继续加热3~5分钟,使泡  沫完全消失。

    莫***

    2017-05-29 12:20:45

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