茶树菇烧肉是一道非常经典的家常菜,味道鲜美,色香味俱全,而且营养丰富,是百姓餐桌上不可缺少的美食,尤其是与主食米饭搭配,或者卷饼搭配,吃起来味道一级的棒,但是根据每个人的口味不尽相同,所以每个人的做法都会稍有不同,但是都不会影响它的口感和味道。 茶树菇是一种高级菌类,它的营养价值高于其他菌类,它具有高蛋白,低脂肪,糖分的含量比较低的特点,口感上盖嫩柄脆,菌类的清香醇厚,是最适合保健食疗的食用菌类,与肉搭配起来会让味道更佳的丰富鲜美,适合各个年龄段的人使用,下面就介绍两种茶树菇烧肉的方法,如果有时间不妨试一试,自己做一道茶树菇烧肉,说不定你做出来的会更加的好吃。 用料 主料 五花肉适量茶树菇(干)适量 调料 食盐少许 葱适量 姜少许 八角适量 花椒少许 干辣椒适量 料酒少许 老抽适量 香叶适量 白砂糖适量 1.茶树菇用热水泡十分钟左右 2.剪去根部后洗干净,切成段 3.猪肉切成小块备用 4.准备花椒2克,八角2个、干辣椒3个,葱段,姜片少许,鲜尖椒三个切成圈 5.锅中放少许油,下入花椒,干辣椒爆香 6.加入肉块煸炒至出油后,加入料酒,老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味 7.加入适量热水,水开后转小火将揉炖上20分钟 8.20分钟后加入盐、糖、鸡精,可在此用老抽调色,这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟 9.待炖至肉质软烂,茶树菇入味,汤剩不多时,准备出锅,出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可,以增加鲜辣的味道。