食用菌种类很多，不同种类其风味和口感不同，可 以满足不同消费者的需求。但是加工有时会导致风味和 口感发生很大变化。如松茸其鲜品菇体肥大，肉质细 嫩，香气浓郁，味道鲜美，别具风味；而干品泡发后肉 质相对粗糙，口感变差。许多食用菌干品，如香菇、黑木耳、银耳、草菇、 竹荪等都是名贵食品。食用菌干制亦称烘干、干燥、脱 水等，是在自然条件或人工条件下使菇体中水分蒸发的 一种既经济，又大众化的加工方法。有些食用菌，如香 菇，必须经过烘干，香味才浓郁。但大部分食用菌在干 制过程中会引起营养成分及品质的变化，菇体中的部分 生理活性物质以及一些维生素类物质（如维生素C等） 往往不耐高温，在烘干过程中易受破坏，菇体中的可溶 性糖在较高的烘干温度下容易焦化而损失，并且使菇体 颜色变黑，营养价值降低。一般而言，鲜食用菌的营养价值高，但香菇烘干后 香味才浓郁，木耳晒干再泡发后才更适宜食用。
答：食用菌具有丰富的营养价值，是人类食品中蛋白质 和维生素的重要来源，还含有多种具生理活性的矿物质 元素。食用菌种类之间的营养价值虽有差别，但都符合 上述特征，也...详情>>
答：详情>>
答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：这样用：第一，科学选药。 生物农药的品种很多，特点不同，价格差别也很大。应根据 防治对象的种类、农药的价格、防治时期，做到科学地选择所用 生物农药，并尽量选择广...详情>>
答：其次要注意，农作物一旦发现害虫为害，应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药，而应优先选用生物农药详情>>
