脱出的豆粒应及时晾晒，避免霉烂，影响发芽率。留种用豆 粒除去杂质后，随即晒1〜2天，并进行筛选或溜选，剔除虫粒、 霉粒、破碎粒及小粒后再晒1〜2天，使种子含水量和净度达到 国家标准。南方春大豆收获正值高温季节，特别在中午时，地面 温度可高达40°C左右，切忌将大豆直接置水泥坪上暴晒，以避 免高温烫伤种子，影响种子发芽率和商品价值。
大量种子还可用 设备烘干。大豆种子富含蛋白质和脂肪，两者一般占60%〜65%，蛋 白质是一种吸水力很强的亲水胶体，容易吸收空气中的水汽，增 加种子的含水量。大豆种子中不但蛋白质等亲水胶体的含量高， 而且种皮薄，种皮和子叶之间空隙较大，种皮透性好，发芽孔 大，因而吸湿能力很强，在潮湿的条件下极易吸湿返潮。
大k种子吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉，开始表现豆粒发软，种皮 灰暗泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，发软程度加重，指捏 有柔软感或变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。 大量贮藏时料堆逐渐结块，严重时变黑并有腥臭味。料堆大豆吸 湿霉变现象多发生在料堆下部或上层，下部主要来自吸湿，上层 主要来自结露，深度一般不超过30cm。
吸湿霉变的大豆往往都 会出现浸油赤变。一般情况下，大豆水分超过13%，无论采用 何种贮藏方法，豆温超过25°C时即能发生赤变，其原因是在高 温高湿作用下，大豆中的蛋白质凝固变性，破坏了脂肪与蛋白质 共存的乳化状态，使脂肪渗出呈游离状态，同时色素逐渐沉积， 致使子叶变红，发生赤变，发芽率丧失。
大豆从收获到播种或加工大多都需要经过一段时间的贮藏， 由于大豆籽粒贮藏过程中会发生一系列复杂的变化，直接影响大 豆的加工性能和产品的质量，若作种用则影响种子发芽率。因 此，掌握和控制贮藏变化条件，对防止大豆在贮藏过程中发生质 变非常重要。
答：作种用的稻谷在成熟收割前进行田间除杂除稗，去杂去劣。按品种收割 后单打单晒分别贮藏。贮藏过程中,要防雀、虫、鼠、霉害，以保持稻的正常生 活力（特别是发芽力），同...详情>>
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