青花菜的营养特性有哪些?
青花菜的营养特性有哪些?
青花菜对氮、磷、钾的吸收,以氮最多,钾次之,磷最少,其 吸收比例因生长期而不同。植株和各个器官的氮、磷、钾、钙和镁 含量随生育过程逐渐降低,吸收量则逐步增加,其中花球分化发育 期间的吸收量占总吸收量的75%〜80%。花球分化发育前,大部 分的主要矿质养分分布在茎叶,花球分化发育后逐渐减少,而分布 在花球的比例逐渐提高,采收时花球占近40% N、30% P205和 25%K20, CaO 和 MgO 分别为 6%和 16%。
答:黄花菜是营养价值很高的花卉食品,它不仅富含蛋白质、脂 肪,而且钙、磷、铁、胡萝卜素的含量也很高,其营养成分居各种 蔬菜之首,与香菇、木耳等并列为营养珍品。黄花菜...详情>>
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