水质监测的范围及目的是什么？

有必要展开水质检验

原、辅料的卫生拒绝具备检验检疫合格证。加工用水（冰）必须符合国家生产饮用水卫生标准。 
必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准GB5649的指标拒绝。 
  某些食品，如啤酒、饮料等，水质化学系指标还要合乎软饮料用水的质量（GB1079-89）。水产品加工过程用于的海水必须符合国家GB3097《海水水质标准》。 
  对达将近卫生质量拒绝的水源，工厂要采取相应的消毒处置措施，加...

有必要展开水质检验

原、辅料的卫生拒绝具备检验检疫合格证。加工用水（冰）必须符合国家生产饮用水卫生标准。 
必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准GB5649的指标拒绝。 
  某些食品，如啤酒、饮料等，水质化学系指标还要合乎软饮料用水的质量（GB1079-89）。水产品加工过程用于的海水必须符合国家GB3097《海水水质标准》。 
  对达将近卫生质量拒绝的水源，工厂要采取相应的消毒处置措施，加氯量为1mg/L~3mg/L，最低不多达5mg/L，加氯后经过一定的消毒时间（通常为30分钟），厂内饮用水的供水管路和非饮用水供水管路必须严苛分离，生产现场的各个供水口应按顺序编号。工厂应留存供水网络图，以便日常对生产供水系统的管理和确保。 
有蓄水池的工厂，水池要有完备的防尘、防虫、防鼠措施，并定期对水池展开清除、消毒。 
  工厂的检验部门应每天监测余氯含量和水的PH值，至少每月应当对水的微生物指标展开一次化验。 
工厂每年至少要对GB5749所规定的水质指标展开两次全项目分析。 
  制冰用水的水质必须合乎饮用水卫生拒绝，制冰设备和睡衣冰块的器具必须保持良好的清洁卫生状况。