冷冻的榴莲会流失营养吗？

是的，冷冻的榴莲会流失营养。

榴莲中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。但是，当榴莲被冷冻时，其中的一些营养物质会流失。

首先，冷冻会破坏榴莲中的细胞结构，导致其中的营养物质流失。其次，冷冻会使榴莲中的水分结晶，从而使其中的营养物质浓缩，这也会导致一部分营养物质的流失。

因此，虽然冷冻可以延长榴莲的保质期，但是其中的营养物质会有所流失。如果想要食用最新鲜、最营养的榴莲，最好选择新鲜的、未经过冷冻处理的榴莲。