水稻是世界上主要的粮食作物之一。现在，世界上种植的水稻几乎都是亚洲栽培稻。亚洲栽培稻起源于普通野生稻，这是无疑的，但普通野生稻何时何地开始被驯化栽培，学术界一直存在争论。有些学者认为中国是水稻的发源地，有些学者认为印度是水稻的发源地，还有一些学者则认为中国和印度都应是亚洲稻的主要起源中心之一。
相对来说，还是水稻起源于中国的说法更具说服力，其原因如下： 首先，中国南方位于热带、亚热带，气候炎热，雨量充沛。在东起台湾，西至云南，南起海南，北至北回归线以北的湖南、江西等省份，都生长有普通野生稻。 其次，过去，国外的学者认为普通栽培水稻起源于印度或印度的阿萨姆和中国的云南一带。
直到20世纪70年代，浙江余姚河姆渡7000年前的稻作遗址被发现，这在当时是世界上最早的稻作遗存，极大地冲击了栽培水稻起源于印度的说法。后 来中国又陆续发现了更早的稻作栽培遗址，比较重要的如1988年发现的湖南澧县的彭头山稻作遗址，距今9100年；1995 年发现的湖南道县玉蟾岩稻作遗址，距今14000年。
江西万年仙人洞稻作遗址，距今14000年。这些都是比较原始的稻作证据。 中国史前时代的稻谷遗存，据初步统计有100余处。不仅如此，据考证，浙江余姚河姆渡稻作遗址的先民们还使用了当时较为先进的农业生产工具——骨耜，这说明河姆渡稻作农业已经走出了刀耕农业阶段而进入了耜耕阶段。
这个遗址出土的陶器中，夹炭陶的数量相当多（夹炭陶系采用絹云母质粘土掺进稻秆、谷壳等制成），说明了当时稻作农业已经非常发达。 第三，中国是粳稻分化发源地之一，从云贵高原水稻的垂直分布，可明显看出籼、粳稻的演替现象。云南省海拔在1750 米以下为籼稻地带，1750〜2000米之间为籼粳稻过渡地带，2000米以上为杣稻地带。
因此也有人认为栽培稻的发源地可能是中国的云南高原及其邻近地区。
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