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“六必居”是怎么来的?

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“六必居”是怎么来的?

“六必居”是怎么来的?

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    2016-06-29 15:08:43
  • 经多方查证,六必居开业的确切时间是 明代嘉靖九年,即1530年,至今已有473年。
    六必居店堂内挂有一块横匾,相传是明嘉靖 时武英殿大学士严嵩所书。清嘉庆以后不久 成书的《燕京杂记》中已有记载:“市上专 门名家者指不胜数。如城外‘日俭居’之熟 肉,‘六必居’之豉油,……‘六必居’三字, 相传为严嵩书”。这块匾在几次战火和动乱 中屡遭劫难,但终于被完好的保存下来,成 为书法家关注的历史文物。
    何以称“六必”?它的由来众说纷纭。 经查阅《礼记》等古籍考证,原是为保持酿 造食品特点的优良质量,提出六个必须达 到的工艺规程。即:“黍稻必齐,曲蘖必时, 湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火候必得”, 以此定名为六必居。它以选料严格,做工精 细,品质优良,风味独特,驰名久远,孚誉 中外。
    

    s***

    2016-06-29 15:08:43

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