落叶乔木，高达7〜12m;枝有时具刺，幼枝银白色。叶披针形或长椭圆形，长4〜8cm，背面或两面银白色。花被外面银白色，里面黄色，芳香；1〜3朵腋生；（5)6〜7月开花。核果黄色，椭球形，径约1cm，果肉粉质，香甜可食；9〜10月果熟。 原产亚洲中西部及欧洲；我国主要分布于西北沙地，华北、东北也有。喜光，耐干冷气候，抗风沙，干旱、低湿及盐碱地都能生长；深根性，根系富有根瘤菌，萌芽力强，耐修剪，生长较快。是北方沙荒及盐碱地营造防护林及四旁绿化的重要树种；也可植于园林绿地观赏或作背景树。本种花香似桂，叶像柳，果形如枣，多生于沙地，故有桂香柳、沙枣之称。 变种刺沙枣，枝明显具刺。
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